quinta-feira, 20 de dezembro de 2007

E o presente Chegou!


Gente! Meu presente chegou! Saí feliz e saltitante pra buscar meu pacotinho! E veio de Portugal! Quanta coisa linda! E cada presentinho foi embrulhado separadamente. E abrir cada pacotinho me deixava ainda mais feliz!
Ganhei várias coisinhas. Podem olhar e invejar :P


Eu ganhei um paninho vermelho de natal que eu achei lindíssimo, super fino! Velinhas lindas, revistas, enfeitinhos de natal muito fofos e um cartão bem divertido. E o avental? Que coisa mais linda! Eu amo aventais! E esse veio com meu nome bordado, feito por minha amiga secreta! Dá pra ver que está invertido na foto, né? Tirei a foto no espelho, pra vcs verem como ficou bonito em mim :) Achei o máximo.

Ganhei várias revistinhas recheadas de receitinhas portuguesas. Olha só o tanto de receita nova que vai aparecer por aqui :) Ainda bem q to de férias!

Essa velinha de bichinho é muito fofa. Dá pena de acender. E os prendedores com bonequinhos de neve! Eu abria o pacotinhos e falava: oooowwwwnnnn! que lindos!

Minha amiga secreta, que usava o codinome sid, é a querida Risonha! A dona do blog mais enfeitado :) Zezinha, adorei tudo! Achei tudo lindo. Fiquei apaixonada por esse avental. Que trabalho mais cuidadoso. Você mandou muita coisa, imagina se acharia pouco! Ainda mais com tanto carinho! Por mais mensagens que mandasse, acho que não adivinharia quem era o tal Sid. Estou adorando participar da brincadeira! E que venham mais amigos secretos! Beijo pra todas e pro único menino da brincadeira! E um beijo especial pra Zezinha Risonha!

quinta-feira, 13 de dezembro de 2007

Bruschetta improvisada


Acabei de comer com salada de tomate, picles e palmito cortadinhos com cenoura ralada e alfaces verde e rouxa. Foi meu almoço rápido, antes de ir pra aula de meio dia. Passei na frigideira tomate, cebola e cheiro verde passados no azeite. Coloquei em cima das fatias de pão italiano que dourei na mesma frigideira. Mussarela ralada por cima e forno até dar uma tostadinha. Não é assim uma bruschetta tradicional, porque nem manjericão tem. Mas ficou boa, viu?
Até mais! :)

segunda-feira, 10 de dezembro de 2007

Caldinho no pão

Há uns meses, lá pra agosto, eu fui com uns amigos em um café bem legal, o Senhoritas Café. Pra quem conhece Brasília, fica na 408 norte, na parte de trás da comercial, perto do famoso bar Pôr do Sol. Ficaria escondido, se não fossem as mesinhas antigas de costura e as cadeiras de madeiras de modelos variados. Acho que não tem uma cadeira igual a outra mesmo; nada de conjuntinho. A decoração é meio misturada e a iluminação é mais amarelada. É um ambiente bem agradável. Como os preços são razoáveis, o lugar reune desde jovens não muito abastados a senhores e senhoras finos que passam a noite degustando vinhos. Nas sextas, tem eventos, como lançamentos de livros e música. Vale a pena sentar nas mesinhas de costurar e experimentar um dos muitos caldos.
Mas essa propaganda toda é só pra dizer que lá eu tomei um caldo muito bom de abóbora com gorgonzola dentro do pão italiano. Desde esse dia, quis fazer um desses em casa. Demorou 4 meses, mas enfim. Ontem de manhã fui ao Mercado Municipal com minha mãe e, entre outras coisinhas, compramos um pão desses. Cortei a tampinha e tirei o miolo do meio. Enquanto preparava o caldo, deixei o pão no forno pra ficar mais crocante e quentinho. Para o caldo, fiz o seguinte: preparei um creme de queijo daqueles de pacotinho, conforme mandam as intruções. Em outra panela, aqueci um pouco de azeite e refoguei meia cebolona. Joguei umas fatias de peito de peru defumado bem picadinhas e, em seguida, o caldo pronto. Acrescentei 2 colheres de sobremesa de requeijão light. Depois, meio pacote daqueles de couve que já vem picada. Não sei se tem a ver couve com queijo, mas ficou muito bom. Eu tinha feito sanduíche de pão folha para os homens da casa, mas o pão acabou dividido para a família toda.
Acho que essa história de sopinha aquecer o corpo e o coração é bem verdade :)

sábado, 8 de dezembro de 2007

Voz Fina


Sei que isto nada tem a ver com culinária. Mas eu achei engraçado por ser algo que desde sempre me incomodou: homens de voz fina. Não, não sou doida a ponto de postar um assunto desses de uma hora pra outra sem motivo. É que li na revista TPM sobre isso. Diz lá que saiu uma pesquisa que mostra que homens de voz grossa tem mais filhos que os de voz fina: em média, 2 filhos a mais. A voz grossa indica um nível maior de testosterona. Por isso, os barítonos atraem mais as moçoilas.
Não sabia que a implicância com os homens de voz fina era comum às mulheres, assim, em geral. Eu sempre impliquei. Nunca fui muito fã do Ney Matogrosso por causa disso. A música sertaneja também perde pontos pelas vozes super agudas. Lembro de uma vez, há uns 7 anos, que pediram a um especialista para comentar uns filmes em um festival de cinema, e o cara tinha a voz super fina. Foi o suficiente pra eu não ouvir o que o cara disse, tamanha a frustração. Preconceito? Pode ser. Mas não, não acho que tire a competência dos caras. Mas que frustra, frustra. Sinceramente, gosto não.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2007

Bolo de Vinho e Ameixas


Muito obrigada pelas sugestões sobre o que fazer com as cerejas. Acabei comendo as cerejinhas. Também não teria tempo de cozinhar algo com elas antes que estragassem.
Estou preparando o presente de Amigo Secreto e quero mandar o mais rápido possível. Não quero ser a última!

A receita de hoje veio do blog da Ana, o Agdá. Desde que vi esse post dela fiquei com essa idéia na cabeça de experimentar esse bolo. Realmente, como ela disse, a massa parece de pão. Me lembrou pão de mel também. Eu gostei porque não é muito doce e o sabor da canela fica bem pronunciado.
Acabei usando leite no lugar do iogurte porque não tinha e também porque é bem pouco que pede. E dobrei a canela. É um bolinho bem interessante.
Vou colocar aqui a receita da Ana na íntegra. Espero que gostem!
Abraço especial pro povo divertido da lista de amigo secreto! Até mais! :)

Bolo de Ameixas Secas e Vinho

2 xícaras (chá) de ameixas picadas 1 xícara (chá) de vinho do Porto ou qualquer vinho doce 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 1/2 colheres (chá) de fermento para bolo 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/4 xícara (chá) de óleo 1/4 xícara (chá) de iogurte natural espesso, escorrido 2 colheres (chá) de raspas de limão colher (chá) de extrato de baunilha 2 ovos, levemente batidos 1 colher (sopa) de açúcar granulado (esqueci desse)

Leve as ameixas e o vinho ao fogo até ferver. Desligue, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e reserve o líquido.Aqueça o forno a 180°. Peneire a farinha e com um batedor de arame, misture-a aos próximos 4 ingredientes. Reserve. Misture o líquido reservado das ameixas, o óleo e outros 4 ingredientes seguintes. Mexa cuidadosamente. Adicione as ameixas escorridas. Junte à mistura de farinha. Não mexa muito, só até incorporar.Coloque a massa em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Polvilhe o açúcar granulado por cima. Asse por 1h 15min, aproximadamente ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutes antes de desenformar. (o meu assou em 1h)

terça-feira, 27 de novembro de 2007

Cerejas


Quando cheguei da Universidade, mamãe abriu a geladeira para mostrar o que comprou especialmente para mim em sua ida ao mercado. Cerejas frescas, lindas e deliciosas!

O que fazer com elas? Sugestões?
Até mais! :)

Eis a Granola!


Post especial para as blogueiras que não sabem o que é granola. Talvez não conheçam por esse nome já que são de Portugal.
Granola é uma seleção/mistura de alguns cereais como aveia, flocos de milho, flocos de arroz, além de coco ralado, uva passa, castanha e assim vai. É rico em fibras e bem saudável. Em geral, eu como no café da manhã, com leite.
Se em Portugal o nome for outro, não esqueçam de compartilhar com a gente.

Até mais! :)

segunda-feira, 26 de novembro de 2007

Bolo de Banana e Granola (sem ovos)


Desde ontem à tarde fiquei procurando alguma receita pra fazer na cozinha. Mas queria uma novidade. Depois de ler o comentário da querida Luna dizendo pra eu voltar logo, fui rapidinho pra cozinha colocar em prática a idéia que insistia em não sair da minha cabeça. E o resultado foi bom. Usei mais uma vez quela dica das bananas que mencionei aqui e juntei com a vontade de usar granola em alguma coisa. Surgiu, então, esse bolinho. Eu gostei bastanta porque fica molhadinho e não muito doce. É bom pra café da manhã. Mas quente, às 23h de uma segunda-feira caiu muito bem.
Sem mais delongas, a receita improvisada:
2 1/2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (misturei as duas)
1 xícara de açúcar mascavo
3 bananas batidas
1 (e quase) 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de leite
1 xícara de granola
1/2 colher (sopa) de fermento
Primeiro liga o forno. Bata a margarina/manteiga com o açucar mascavo. Acrescenta a banana batida aos poucos. Depois a farinha de trigo, aos poucos também. Junta o leite e mistura. Agora, a granola. Por último, o fermento. O meu assou em menos de 30 minutos.

quarta-feira, 14 de novembro de 2007

Virei Matéria


Semana passsada, uma jornalista do Jornal de Brasília me ligou, dizendo que um amigo meu, o Chico, me indicou para ser uma das personagens da matéria dela. Assunto: duas faculdades. Ele também fez duas faculdades por um tempo, mas como está morando no Rio, sobrou pra mim sair na foto. Achei que saí meio emo na foto; deve ser pelo ângulo, mas isso é o de menos. Fiquei impressionada com o texto. Parece que eu estava lendo sobre a vida de outra pessoa. Na época da escola, minha vida não era tão agitada. Nunca me enchi de atividades e cursos nessa fase. Só fazia aula de piano. Também nunca quis abraçar o mundo e nem optei pelas duas faculdades ao terminar o Ensino Médio. Não foi nada premeditado, estratégico ou um super plano pra me dar bem no futuro. Por isso, não encarei como um dos maiores desafios da minha vida. Hoje, ainda descubro outros bem maiores. Também não acho que tenho um currículo invejável, pelo contrário. Porém, a parte do malabarismo para levar as duas faculdades é verdade, porque sempre tem que dar um jeito de organizar os horários, fora o tempo para as outras atividades da vida. Mas é isso aí. Tirando os exageros e as firulas, vocês podem saber um pouquíssimo da minha vida, clicando aqui.
Bom, agora só faço a UnB, mas estou bem sem tempo, já que passo o dia lá, para cumprir os 30 créditos. Por isso, quase não estou cozinhando. Espero em breve voltar a ser mais assídua por aqui e também nas visitas aos blogs de vocês. Viu, Ana, estou tentando voltar!
Beijo e até breve! :)

sexta-feira, 12 de outubro de 2007

Trança de Pão

As coisas andam bem paradas por aqui. Não vou dizer que estou retomando as atividades porque o tempo está realmente curto para mim. Neste semestre, tenho aulas o dia inteiro e não tem sobrado tempo para cozinhar. E muito menos pra experimentar e inventar coisas novas. Ontem eu fiz esse pão, que, na verdade, eu já tinha feito e até postei aqui. Só que agora resolvi fazer como trança. Eu achei que ficou tão bonito que não podia deixar de postar aqui. Sem contar que essa história de trança deixa o pão mais crocante, já que o queijo que fica pra fora tosta, além da aparência de folhado.
Bom, pra fazer a trança, depois de rechear o pão com o que vc quiser (usei queijo e peito de peru defumado), você enrola o pão como rocambole, só que bem apertado, deixando o mais fino que der. Aí, em uma das extremidade do pão, vc mede uns dois dedinhos e, a partir desse espacinho, você corta com uma faca, no sentido do comprimento até a outra ponta. Faz uma trança com as duas partes e une na ponta. Pincela e leva pra assar. Uns 30 minutinhos e pronto.

sábado, 22 de setembro de 2007

Bolo de Legumes


Eu gosto muito desse bolo do Mauro Rebelo. A textura e a aparência ficam como de um bolo doce comum. Já repeti a receita muitas vezes. Fica ótima com salada, no almoço ou mesmo à noite.
O recheio eu vario de acordo com o que tem em casa. Uso muito aquele aqueles legumes variados já picadinhos que a gente compra no Pão de Açúcar. Já fiz com frango desfiado também. Costumo bater a massa com cebola, cheiro verde, pra dar mais um gostinho.
Espero que vocês experimentem, porque é bom, viu?
Enfim, a receita na íntegra.
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 caldo de legumes (em pó ou em cubo)
50g de queijo parmesão (guardar um pouco para polvilhar por cima)
1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) bem cheias de milho verde
2 colheres (sopa) bem cheias de cenouras em cubinhos
2 colheres (sopa) bem cheias de vagem bem fininha
2 colheres (sopa) de pimentão verde
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Modo de Preparo:
Bater os 7 primeiros ingredientes no liquidificador ou no mix.Passar os ingredientes na farinha de trigo (empanando) e juntar a massa.Colocar em uma forma (pão de forma) untada com margarina e farinha de trigo.Polvilhar queijo parmesão por cima e levar ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para assar.Quando estiver corado espete um palito. Se sair seco é sinal que já está bom.Sirva no lanche da tarde com requeijão.

terça-feira, 18 de setembro de 2007

Auto-retrato


Essa sou eu na versão em açúcar. A bonequinha com o bolinho na mão, representando uma das coisas que mais gosto de fazer, e vestindo o avental vermelho, que é o meu preferido.
Foi a primeira vez que confeitei um bolo pra mim. Não tirei fotos do bolo com minha máquina, mas quando me mandarem, mostro pra vocês.
Agradeço os parabéns e as felicitações de todos (e os elogios).
Até mais! :)

segunda-feira, 17 de setembro de 2007

...muitos anos de vida

O contexto da foto é outro, foi na minha formatura. Mas como no aniversário a gente também ganha parabéns, tá valendo!
24 anos completos!
PS.: Eu sou a de cabelo mais curto.

sexta-feira, 31 de agosto de 2007

Sorbet de Limão e morango


É claro que o sabor é praticamente de limão, né? Mas acho que o morango, além de dar essa corzinha, também dá uma ajudinha no sabor, que fica um delícia! :)
E, pra variar, é light! Sobremesa saudável e sem culpa.
E como faz? Simples.
Você coloca em uma panelinha 1 xícara de água, 1/2 xícara de adoçante em pó para forno e fogão, 2/3 xícara de suco de limão (usei dois grandes bem cheios de suco) e uns 10 morangos bem picadinhos. Deixa ferver uns 10 minutos ou mais, mexendo de vez em quando, até ficar em ponto de fio. Se tiver pedaços grandinhos de morango inteiro, espreme com a colher. Porque pedaço de morango congelado vira pedrinha de gelo. E deixa essa calda vermelha esfriar.
Agora, bate duas claras em neve, bem batidas, até ficar bem dura. Vai derramando aos poucos a calda nas claras e misturando delicadamente. Coloca num potinho tipo inox e leva pro freezer/congelador. Depois de uma hora e pouco (vai ter um tanto de calda separada por baixo), bate na batedeira e volta ao freezer. Faz a mesma coisa depois de umas duas, três horas. Aí na segunda vez, se tiver calda por baixo, é muito pouco. Agora volta ao freezer so pra firmar mais um pouco. E prontinho!
Até mais! :)

quinta-feira, 23 de agosto de 2007

Lanchinho de Salsicha


Essa eu encontrei no Bem Comer, do Mauro Rebelo. De vez em quando, eu passo por lá quando procuro um lanche prático ou uma novidade de acompanhamento pro almoço.
Eu achei que essa história de cortar a massa em tiras ocuparia muito tempo, mas me enganei. Eu fiz uma receita e meia, 24 enroladinhos, e foi rápido. A massa é muito, muito boa de trabalhar, bem macia. O tempo de descanso antes de levar ao forno é de 2 horas, mas para o clima de deserto brasiliense achei muito, e a massa acabou ficando um pouco ressecada.
De qualquer forma, farei de novo.
É um boa também pra quem tem e recebe crianças em casa. Lembrei da Lica, que tem o Rafa e os amiguinhos do prédio :)
A receita na íntegra:
Ingredientes:
300ml de leite morno (se quiser use água)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (granulado) ou 30g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
farinha de trigo o necessário ( 500g mais ou menos)
16 salsichas
1 cebola em tiras
1 pimentão em tiras
1 tomate em tiras
Modo de Preparo:Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, o sal e o leite.Deixe descansar por 5 minutos.Adicione o óleo e a farinha até dar o ponto para sovar.Sove por 10 minutos.Abra a massa e corte em tiras compridas de 2 cm de largura.Junte uma salsicha com uma tira de cebola, 1 tira de pimentão e uma tira de tomate.Enrole este recheio com a tira da massa para dar o efeito que está na foto ou modele da forma que achar melhor.Arrume em travessa untada de óleo e polvilhada de farinha de trigo.Deixe crescer por 2 horas.Leve para assar em forno baixo préaquecido até ficar corado.Não deixe assar demais para que a salsicha não fique enrugada.
Sirva com maionese, catchup e mostarda.
Rendimento: 16 pães

terça-feira, 21 de agosto de 2007

Ribs on the Barbie


Hoje é aniversário do meu pai querido :) Dias especiais pedem comidinhas especiais. Como todo mundo aqui é fã desse prato, nada melhor do que saboreá-lo hoje. Eu acabei me enrolando na hora de fazer porque inventei de preparar as batatas recheadas e o molho de maçã, além de outra surpresinha do dia. Aumenta o número de panelas, vasilhas. Até a panela do barbecue virou e acabei perdendo uma quantidade considerável de molho pro chão. Mas o que importa é que deu tudo certo e o almoço ficou uma delícia!

Bom, pra fazer as costelas, eu fiz uma pesquisa e misturei a receita de molho de um, com o modo de preparo de outro. A batata eu tirei daqui (só não usei o Ajinomoto) e o molho de maçãs,que combina muito, daqui (pra quem gosta de um agridoce na comida).
Meu pai comprou uma costela defumada e outra não. As duas ficaram ótimas!
Da próxima vez vou deixar mais tempo no forno pra carne ficar ainda mais macia.
Comidinha excelente! Até mais :)
Meu primo passou a receita que ele tem, que é a seguinte:
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
Molho
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
½ xícara (chá) açúcar mascavo
½ xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup (achei muito)
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
½ xícara (chá) água
sal e pimenta-do-reino a gosto
Acrescentei um pouco de mostarda amarela
Preparo
Espalhe sal por toda a carne (coloquei tb condimento) e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos (deixei as duas por 1h20). Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação (Depois de tirar o papel, assei por uns 40 minutos). Sirva com mais molho à parte.

sábado, 18 de agosto de 2007

Pavê Improvisado


Procurando um sobremesa prática, ou seja, que não suja muita louça e de preparo rápido, com o que tem casa, surgiu este pavê de chocolate com morango. De quebra, aproveitei pra acabar com um pedação de chocolate que tinha no armário.
Vejamos, acho que usei entre 600g e 700g de chocolate. Esse era um chocolate mais pra cobertura, mas não aquele hidrogenado que só tem gosto de gordura. É um chocolate ao leite, comível, mas não essas maravilhas. (Mas se deu certo com ele, imagine com um bom!)
De qualquer forma, resolvi correr o risco e aqueci em uma panela 2 latas de creme de leite com o soro. Antes que fervessem, tirei do fogo e coloquei o chocolate e mexi até derreter. Ele fica cremoso, mas não muito espesso. Como o gosto ficou agradável, acresentei um pouco de vinho tinto suave ( o Santa Felicidade que tem na geladeira, pra temperar carne).
Em pirex, uma camada de biscoito, outra de creme e outra de morango e assim vai até fechar com o chocolate e morango enfeitando. Geladeira algumas horinhas e aproveite.
Até mais! :)

sexta-feira, 17 de agosto de 2007

No circo tem palhaço, tem, tem todo dia


Bolos de palhaços em dois fins de semana seguidos. As pessoas fazem pedidos assim, em série.

quinta-feira, 16 de agosto de 2007

Empadão de Frango


É até surpreendente colocar essa receita só agora, depois de seis meses de Feijoada Búlgara. Digo isso porque esse empadão está no caderno de receitas que eu organizei ainda criança. Peguei um daqueles cadernos pequenos brochura de capa dura e comecei a preencher com receitas copiadas de um livrinho emprestado por alguma colega de trabalho da minha mãe. Encapei com um papel bonitinho (que nunca rasgou) e usei minhas canetinhas coloridas, adesivos e criatividade pra enfeitar.
Esse empadão já foi feito tantas vezes que eu nem olho mais o caderno. Aliás, essa página já está bem apagadinha.
A massa é boa e acho prática de fazer. O recheio a gente varia; pode ser de frango de várias formas, de queijo e presunto com molho branco, camarão etc.
Dessa vez fiz com frango desfiado e um cremezinho, acrescentando leite, um pouco de farinha de trigo pra engrossar, creme de leite e um pouco de mussarela ralada. Ficou bem cremoso.
Sem mais delongas, a receita da massa:
250g de margarina
1/2 xic de leite (eu uso desnatado)
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 3 xic)
pitada de sal
Mistura todos os ingredientes e amassa, acrescentando farinha aos poucos, até desgrudar das mãos. Se colocar farinha demais, a massa fica dura. A massa é úmida, mas não deve ser grudenta.
Com a metade da massa forra um pirex médio. Eu não abro a massa para forrar, apenas coloco no refratário e estico com as mãos. Costumo pré assar a massa, uns 8 minutos no forno pré aquecido. Depois que a massa esfriar, coloque o recheio frio e cobre com a outra metade. Nessa parte, eu abro a massa com um rolo. Pode cortar tiras, como na foto.

segunda-feira, 13 de agosto de 2007

Ciabatta


Eu adoro pão ciabatta. E como ainda continuo na mania de fazer pão, resolvi tentar fazê-lo. Não foi a primeira vez. Há pouco mais de uma semana, fiz um que ficou com uma cor estranha e meio cru. Depois descobri que o fermento estava vencido :P
Hoje, com fermento novinho, resolvi fazer de novo. Fazer a massa é um processo meio cansativo, e acabei sentindo falta de uma máquina de pão. Talvez isso não aconteça se fizer só metade.
Só avisando, a massa é mole e grudenta. Mas se povilhar bem a superfície de trabalho e também a sua mão, na hora de formar os pães, não é tão difícil.
Por fim, acho que deu certo. Achei que o gosto do azeite ficou bem perceptível. Mas isso deve ser culpa do azeite (meu pai sempre reclama dessa marca de azeite), e não da receita. Às vezes desconfio que o fogão daqui de casa não é muito bom pra pão. Formou um crostinha embaixo e nenhuma coradinha em cima, mesmo com mais de 20 minutos de forno.
Eu usei a receita do Olivier Anquier, que tem fama de bom padeiro (questão de credibilidade).
Vou testar com outro azeite e no forno elétrico.
Montei sanduíches com uma pasta de frango, alface americana e tomate e outro com filé, queijo e a mesma saladinha.

A receita dele:

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo branca• 800 ml de água, em temperatura ambiente• 30 g de fermento biológico 'Fleischmann'• 20 g de sal• 100 ml de azeite de oliva

Prepare assim:• Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal;• Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído à farinha;• Misture bem até formar uma massa bem líquida e coloque o restante do fermento diluído;• Amasse vigorosamente a massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos, até começar a ter um pouco de consistência;• Misture o azeite e amasse novamente por mais 10 minutos;• Deixe a massa crescer na própria vasilha durante 1 hora;• Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha;• Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira, previamente untada com azeite de oliva;• Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

sexta-feira, 10 de agosto de 2007

Frango Gratinado com alho poró e purê de batatas


Agora que o horário de trabalho da minha mãe mudou pra manhã e noite, e eu estou de férias forçadas por causa da greve, eu acabo fazendo o almoço e tento procurar novas formas de preparar o frango nosso de todo dia. Essa receita foi uma mistura de idéias: uma receita, que vi na latinha de creme de leite, de escondidinho de frango, que era com purê de mandioca (mas eu só tinha batatas), e um fricassê que eu inventei um dia desses, mais com algumas modificações. Modéstia parte, ficou uma delícia. Meus pais também aprovaram muito.
O alho-poró deu um gostinho a mais e as texturas do creme e do purê combinaram muito bem.
E, como não podia deixar de ser, usei ingredientes light :)
Para acompanhar, salada de alface lisa, roxa e americana, pepino, palmito e tomates cereja e legumes cozidos.
Vou passar a receita mais ou menos como fiz, porque essas coisas inventadas, como vocês sabem, não têm muita precisão. De qualquer forma, espero que gostem! Até mais! :)
Para o frango, eu refoguei 1kg de filé de peito com pouquíssimo óleo (só pra untar a panela), previamente temperado com sal, condimento e colorau (ou colorífico), e deixei cozinhar na própria água que a carne solta. Depois de frio, desfiei grosseiramente e separei o caldo, mas sem deixar o frango muito seco (o caldo eu usei pra cozinhar os legumes, fica ótimo!). Em uma panela, refoga um pouco de cebola, talvez 1/3, com um pouquinho de margarina e acrescenta o frango. Depois, acrescentei umas duas xícaras de leite (desnatado) onde dissolvi cerca de 2 colheres de sopa de maisena. Esperei engrossar, acertei o sal e coloquei quase um copo de requeijão (Light!). Desliguei e acrescentei só 3 colheres de sopa de creme de leite (pq não era light). Desliguei o forno e inventei de jogar alho-poró. Deve ter sido umas 4 colheres de alho-poró fatiado bem fininho (daqueles pratinhos que vende no pão-de-açúcar).
Para o Purê, cozinhei 3 batatas grandes e amassei. Fritando mais um pouco de cebola com quase nada de margarina, passei a batata amassada e acrescentei leite aos poucos até fica na espessura de purê. Acertei o sal e coloquei o que sobrou do requeijão, cerca de uma colher de sopa cheia.
Montagem: Com o purê, forrei um pirex médio e por cima, o creme de frango. Um pouquinho de queijo ralado por cima e forno quente até gratinar. Prontinho!

quarta-feira, 8 de agosto de 2007

Pavê de Amendoim


Quase não sobrou nenhum pedaço pra tirar uma foto pra vocês. Eu não podia perder a chance de publicar essa receita, já que ela não é feita com muita freqüência aqui em casa. Não só pelo altor teor calórico, mas também porque amendoim não está na nossa lista de alimentos básicos. Os amendoins aparecem por aqui quando tem encomenda de cajuzinho :p Em geral eu aproveito pra fazer esse pavê, que é muito gostoso. Sabe aquelas paçoquinhas? Então. É como se estivesse comendo uma daquelas bem geladinha.
Dessa vez eu não comi nenhum pedacinho, mas ouvi muitos elogios :)
Ah! Já ia esquecendo! A receita é da tia Lúcia, que é mãe da Silvinha, que, por sua vez, é minha amiga que tive a alegria de conhecer no segundo dia de faculdade. Minha companheira de trabalhos em dupla, grupo e também individuais (se é que vocês me entendem). Enfim, boas lembranças!
Espero que gostem! Até mais! :)

200g de margarina (eu uso manteiga)
200g de açucar
4 gemas
600g de creme de leite (usei duas latas, tirando sem soro)
250g amendoim (triturado)
300g biscoito maisena
Bata margarina, açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescenta as gemas uma a uma, batendo sempre. Junte o amendoim e o creme de leite (eu estava longe da receite e bati margarina, açúcar e gemas tudo junto à mão). Unte um refratário com margarina e coloque uma camada de creme e outra de biscoito, alternando, sendo a última de creme. Congelador até ficar firme.
Obs: Geralmente, mesmo sem a receita pedir, eu coloco uma coberturinha de chocolate, mas dessa vez não deu tempo.

segunda-feira, 30 de julho de 2007

Novidade na minha cozinha


Finalmente chegou ao fim minha campanha por uma máquina de waffles. Minha mãe fez o grande favor de pedir uma junto com o grill. Agora terei waffles em forma de coração! Que meigo.
Eu experimentei uma das receitas de massa que vieram no livrinho, mas não fiquei satisfeita. Ainda nem consegui entrar na fase de testes. Os dias andam muito corridos, cheios de trabalhos e acontecimentos inesperados.
Mas em breve, colocarei aqui a receita aprovada! (Cinara, vou experimentar a sua! )
Até mais! :)

quarta-feira, 25 de julho de 2007

torta com massa de iogurte


Esta é a terceira vez que estou escrevendo o mesmo texto. Não sei porque cargas d'água eu estou apertando não sei qual tecla que seleciona tudo e depois tudo se apaga! Mas vamos lá, aproveitar a paciência que ainda resta. :D
Desde que vi essa receita da Lica, fiquei com vontade de experimentar essa massa com iogurte. Aproveitei a tarde de férias e o potinho de iogurte à toa na geladeira. Apesar de ser muito fã de palmito e de o recheio da Lica parecer delicioso, optei por usar o queijo minas ainda novo e fresquinho que minha mãe trouxe da feira. Fiz o recheio de uma torta que postei aqui há tempos, acrescentando ervilhas, fatias de peito de peru defumado picadinhas, orégano e pimenta calabresa. Posso dizer que o resultado foi muito bom. Essa massa é muito gostosa e boa para trabalhar; apesar de bem úmida, não fica grudenta. Combinou muito bem com o recheio de queijo branco. Ficou tudo bem leve e saudável. É bom esperar esfriar, viu?
Vou colocar a receita da massa. Espero que gostem! Até mais! :)
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural (usei desnatado)
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa. O ideal é que não fique grossa*. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm( de aro removivel ou não), coloca o recheio frio** e cobre com a outra parte da massa (a Lica cobre com as tirinhas cruzadas e fica lindo!).
* Eu não usei os plásticos para abrir.
** Como de costume, eu sempre pré-asso a massa que forra o fundo ( e espero esfriar pra colocar o recheio).

segunda-feira, 23 de julho de 2007

Pastelão


Retornando às atividades por aqui depois de muitos dias sem postar. Desde o dia 13, quase não sento em frente ao computador. Apenas rápidas leituras de e-mails, nada de visitas demoradas aos blogs preferidos. Seis primos, entre 15 e 19 anos, vindos de Belém e Teresina, estavam aqui em casa até ontem. Muitos passeios turísticos, muito almoço, muito lanche, muita louça, muita conversa, muito barulho, muitas risada, muita diversão. Pouco tempo pra ficar à toa. Sem contar que os computadores entraram em um esquema de Lan House. Pena que os 9 dias voaram. Agora o silêncio reina e a gente sente falta das bagunças em grupo.
Eu sei que já postei essa receita aqui, mas é só pra compartilhar um teste que deu certo. Eu temperei cerca de 1kg de carne moída com condimento, sal, cebola e tomate. Lembrando do Meatloaf da Cinara, que eu também postei aqui, misturei cerca de 1/3 de xícara de aveia (em flocos finos) à carne. Refoguei normalmente em um panela com um pouquinho de azeite. Acrescentei um pouco de catchup (umas 3 colheres de sopa), uma colher sopa de shoyu e um pouquinho de ervilha.
Achei que o resultado foi muito bom. O recheio ficou super úmido, mas não ficou com molho. Então não corre o risco da massa rasgar, seja ela qual for.
Então, até breve! :)

quarta-feira, 11 de julho de 2007

Wraps


A primeira vez que experimentei wraps foi em um café muito legal, bonitinho e agradável daqui de Brasília, o Café com Flores, que fica na 214 norte, perto da Chopizza. Bom, espero que ainda esteja por lá. Porque deve fazer mais de um ano que conheci o lugar.
Depois disso, vi receitinhas em alguns lugares, fiquei com vontade de fazer, até que um dia desses meu pai apareceu com pão folha em casa :) Eu até andei prometendo que um dia vou fazer eu mesma meu pão folha (mas essas promessas eu demoro a cumprir).
Não fiz nada muito elaborado, mas ficou tão gostosinho! Família e amigos aprovaram :)
Eu espalhei no pão folha uma camadinha de maionese light e outra de requijão light, coloquei por cima fatias de peito de peru defumado light, alface em pedaços e tomate muito picadinho. Enrolei, cortei em três e pronto! Em alguns eu coloquei mussarela (muçarela, para os discípulos da Dadi Squarisi), mas acho que não faz falta. Eu acho que a alface é essencial. Fica mais bonito e mais gostoso e mais crocante. Além de tudo é muito prático.
Até mais! :)

sábado, 7 de julho de 2007

Torta de Chocolate com calda de morango e cerejas


Faz tempo que não posto por aqui por certa falta de tempo e também porque o nosso cabo USB sumiu misteriosa e repentinamente. Mas estou aqui de volta! :)
Mas vamos ao que interessa, a receitinha de hoje. Eu estava querendo fazer essa torta há tempos, porque tive o prazer de experimentar a torta de frutas silvestre da Sabor Glacê, uma torteria daqui de Brasília. Desde então, passei a pesquisar a receita da massa, calda etc.
Minha intenção era usar frutas silvestre, mas depois de uma longa caminhada por vários mercados do setor onde moro, não consegui encontrar minhas framboesas e muito menos amoras. A solução foi usar morango no recheio e complementar a cada com deliciosas cerejas frescas.
A ocasião especial escolhida para testar a torta foi o aniversário do meu querido e único irmão. Que bom que ele adorou a torta e teve vontade de comer toda sozinho :P
Ficou realmente boa! Talvez faça algumas modificações para aperfeiçoar. Mas posso dizer que essa torta é um pecado. Espero que experimentem! E gostem! Até mais
Para a massa:
200g de biscoito maizena bem triturado(sugiro usar de sabor não muito acentuado ou o sabor chocolate)
150g de manteiga
8 CS de chocolate em pó (usei um pouco mais)
Misture todos os ingrediente com os dedos até ficar uma massa homogênea e maleável. Forre uma forma desmontável e leve à geladeira.
Recheio:
A minha forma tem 30cm de diâmetro, então usei:
1 kg de chocolate meio amargo
2 latas de creme de leite (se quiser mais cremoso, use mais)
1 caixinha de morangos grande inteiros
Derrete o chocolate em banho maria e mistura o creme de leite. Derrama na forma forrada com a massa de biscoitos e coloca bastante morango (inteiros) no meio do recheio. Deixe os morangos totalmente cobertos. Leva à geladeira de novo.
(Eu evito colocar muito soro, mas não tem problema colocar. Se usar o creme de leite gelado, a mistura fica logo grossa e é mais difícil de misturar as frutas).
Para a Calda:
Juntei na panela pouco mais de meia xícara de açúcar (refinado), suco de um limão pequeno, uma caixinha de morangos (cortados ao meio) e cerejas frescas em pedaços (umas 15 a 20). Leva ao fogo e vai mexendo até ficar ponto de fio.
Despejei ainda morno sobre a torta.
Deixa na geladeira mais umas horinhas e desenforma.

sexta-feira, 22 de junho de 2007

Chocolate Chip Cookies



Há muito, muito tempo eu queria experimentar os famosos e preferidos cookies da Cinara. Eu demorei, mas o resultado compensou. Porque são realmente deliciosos. Crocantes e macios na medida certa. E é bem simples de fazer.

Em vez de gotas de chocolate, usei pedacinhos de chocolate e pedações também! :)

Rendeu 47 lindos cookies. Acho que vou até levar uns de presente.


Aí vai a receita como postada pela Ci. Até mais! :)

1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei)
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Pré-aqueça o forno a 180o (médio-baixo). Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.

quarta-feira, 20 de junho de 2007

Sorvete de Banana e Cookies de Aveia


Receita tipo 2 em 1. Eu encontrei no Panelinha há um tempo considerável, mas só experimentei hoje. A combinação, vocês devem imaginar, é perfeita.
A receita indica o uso de processador, mas, como não tenho, arrisquei usar minha batedeira planetária. Usei aquela "pá" intermediária, nem para massas muito leves, nem muito pesadas. Talvez com o processador fique melhor. Bem provável que sim. Mas deu certo. Eu não arriscaria com minha batedeira normal.
Para os cookies, achei que a medida da forma pedida na receita é muito grande. Usei uma 20x30 e a massa ficou bem fina. Não tenho forma desse tamanho anti-aderente,então dei uma leve untada. Também substituí as amêndoas por castanha e nozes.
Arrumei em uma taça que não é (nem de longe) para sorvete, mas ficou bonitinho.
Enfim, muito gostoso! E fácil de fazer! Espero que gostem e até mais! :)
Para o sorvete
Ingredientes
6 bananas-prata (fiz metade e rende 4 bolas grandinhas)
Modo de Preparo
1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 5 cm. Coloque os pedaços num saco plástico e leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Enquanto isso, prepare os cookies.
2. Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos antes de colocar no processador de alimentos (usei a planetária com o batedor intermediário), pois se estiver muito dura, pode queimar o equipamento. Bata a banana congelada até que ela adquira a consistência de um sorvete. Quanto mais bater, mais cremosa irá ficar.
3. Numa taça, coloque uma bola do sorvete e sirva com um cookie e a farofinha que se formou das migalhas.
Para os cookies
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas (usei nozes e castanha)
1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a aveia, o fermento em pó e o sal. Misture com uma colher e junte a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa. Junte as amêndoas e bata mais um pouco.
3. Numa assadeira antiaderente de 30 x 40 cm, espalhe a massa com os dedos até cobrir todo o fundo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Quando a massa estiver fria, quebre em pedaços grandes e não jogue fora os farelos (que serão usados como uma farofinha).

quinta-feira, 14 de junho de 2007

Branca de Neve


Passei aqui para mostrar o que ando fazendo. Espero que não tenham dúvidas para concluir que essa acima é a Branca de Neve. Meu pai perguntou se é a Cinderela :/ "Ah! É a Branca de Neve? E qual é a diferença?". O vestido, deve ser... Todas são princesas e têm um príncipe encantado.
É só o primeiro dos cinco bolos do final de semana. Pois é. Parece que as pessoas combinam de fazer festa na mesma semana. Tem outra bonequinha encaminhada, mas ela ainda está careca :P
Como vou ficar em casa sexta de noite, modelar bonecos fofos vai ser minha diversão :) Até mais! E bom final de semana pra vocês! :)

quarta-feira, 13 de junho de 2007

Sopa de batata doce e alho-poró


Antes de falar sobre a receita de hoje, quero falar que eu fui convocada para participar do Sabores da Minha Terra pela queridíssima lá do Agdá. Estou pensando no que trazer para vocês. Em se tratando de Brasília, é um grande desafio.
Essa receita é mais uma que veio do especial de inverno do Terra. Achei a combinação interessante. Porque eu gosto muito de alho-poró e não sou fã de batata doce. Pela curiosidade, resolvi experimentar. Eu gostei muito. Com torradinha fica uma delícia! E bem fácil de fazer, super simples. Aprovado pela família! Até mais :)
Eis a receita:
2 alhos-porós médios (usei quase 3)
1 batata-doce pequena
1/2 cebola média descascada e picada (usei 1 cebola média)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

domingo, 10 de junho de 2007

Pão de Requeijão

Eu já postei essa receita aqui, mas eu fiz pãezinhos porque estava sem forma de pão/bolo inglês na época. Hoje resolvi experimentar como pão de forma e recheado. Ficou muito bom! Eu já tinha gostado antes, mas assim acho que ficou ainda melhor. Acho que dá pra inventar vários recheios e sabores para essa receita.
Coloquei metade da massa na forma, depois mussarela (ou muçarela, como a chata diz que é o certo), frango desfiado e um tico de catchup e a outra metade da massa por cima. Gema de ovo para dourar e queijo ralado para completar. Excelente! Macio e pobre em gorduras. Mais uma vez usei o requeijão light.
A receita veio do Quiche de Macaxeira, um verdadeiro tesouro de receitas maravilhosas da Luna. A receita do pão você pode rever aqui e aqui. Até mais! :)

sexta-feira, 8 de junho de 2007

Mais bolos


Depois de um final de semana de folga, sem bolos, o trabalho recomeça. Para amanhã, 200 docinhos modelados em forma de bichinhos (à esquerda, alguns dos porquinhos rosas) e o bolo da Arca de Noé.




Na foto do bolo, está faltando o casal de zebrinhas, que eu coloquei só depois. Fiquei na dúvida se colocava porque a arca ficou apertadinha. Mas só completou a cena.
Os docinhos eu fiz com alguns dias de antecedência. Mas, por conta do bolo, eu passei o dia inteiro na cozinha. Fui até a sala para almoçar e voltei. Cansa, dá dor no pescoço, mas vale a pena. Tão fofo! :)
Até mais! :)

quarta-feira, 6 de junho de 2007

Sopa Creme de Espinafre light

Eu sempre dou uma olhadinha no Terra, pra ver algumas notinhas do dia. Apesar de sempre ter alguma coisinha errada por conta da velocidade das atualizações, eu acho melhor que me contentar com o correioweb. Bom, não vou me delongar no assunto para não ser processada :P Para bom entendedor, meia palavra basta. Então, continuando, eu costumo visitar a parte de culinária do Terra porque sempre tem os especiais disso, especiais daquilo. O de comidas para dias frios está bem bonitinho. Foi lá que encontrei essa sopa creme. Eu adoro sopas e caldos e simpatizo muito com espinafre. Então guardei a receita e nem demorei a fazer.
Eu gostei, meus pais também. Achei bem leve. Pena a noite não estar muita fria. Acho que combina bem com aquelas torradinhas com órégano e com dias de inverno! Se for feito com carinho, para pessoas queridas, aquece o corpo e o coração. Oooowwww...que meigo!
Aí vai a receita com minhas alterações (como não podia deixar de ser):
1 maço médio de espinafre
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite desnatado ( usei menos)
1 caixinha de creme de leite light
1 CS de requeijão light (acréscimo MEU)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (eu dorei um pouuinho de cebola junto) e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture o espinafre, o creme de leite (acrescentei um colher de requeijão light) e o sal. Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

sábado, 2 de junho de 2007

Torta de Pão Improvisada

Essa torta eu fiz rapidinho ontem, no final da tarde. Eu passei a tarde procurando uns textos para um trabalho sobre Nelson Rodrigues. Depois de tanto procurar inultilmente, fui descansar na cozinha. Lembrei dos dois pacotes de pão na geladeira e resolvi montar essa torta. O problema é que meus pais ainda não fizeram as compras do mês e os armários e geladeira andam meio vazios esses dias. Então, improvisei.
Usei 12 pães de forma desses compridinhos: quatro na altura e três na largura. Coloquei os primeiros pães, molhei com um pouquinho de leite (deznatado) e coloquei frango desfiado do estrogonofe do almoço. Mais uma camada de pão, mais um pouquinho de leite e queijo branco amassado, amolecido com leite e requeijão light (para dar liga) e temperado com cebolinha e 2 de peito de peru defumado picadinhas. Na terceira e última camada de recheio, alface em tiras fininhas, tomade picadinho, um pouco de milho e ervilha. Para cobrir, uma mistura de requeijão e maionese (light e light). Eu não sei quantas colheres usei de cada, mas acho q umas 5. Bati na mão os dois juntos até ficar bem liso. A textura fica mais pro requeijão. Aí é no olhômetro. Eu não sou muito boa em decoração de comidas, mas eu tentei deixar bonitinho. Deixei na geladeira por algumas horas. Modéstia parte, ficou muito boa. Muito mesmo.

quarta-feira, 30 de maio de 2007

Bolo de Banana e Maçã sem ovos


Certa vez eu li no blog da Karen, que tinha lido em algum outro lugar, que os ovos poderiam ser substituídos por banana amassada. Pois é. Juntei a vontade de fazer bolo à ausência de ovos na geladeira (na verdade, depois eu descobri que tinha ovos em casa) e surgiu esse bolinho de banana e maçã. Usei como base o bolo de maçã que postei por aqui e que se tornou um dos meus preferidos. Só teve mais um porém, que foi a falta de óleo, margarina ou manteiga. Raspando bem o potinho, consegui um colher mal cheia de manteiga. Pois é. Além de ser um bolo sem ovos, é um bolo quase sem gorduras. A massa ficou diferente, mas pra textura do bolo de macaxeira. Achei que ficou doce, não enjoativo, apenas mais doce do que eu gosto. Se fizer com adoçante, fica super light. Oba! Sem mais delongas, direi como fiz:
Bati no liqüidificador 2 bananas amassadinhas, as cascas de 2 maçãs pequenas, a mísera colher (sopa) mal cheia de manteiga e meia xícara de leite desnatado (só para a mistura não ficar muito espessa). Em uma vasilha, misturei 1 xícara de trigo, 1 xícara de açúcar (aconselho colocar menos) , 1/2 colher (sopa) de fermento, 1/2 colher (sopa) de canela em pó e um pitadinhazinha de sal. Derramei mistura líquida aos sólidos e misturei não vigorosamente e sem força. Por último, juntei as maçãs em quadradinhos. Coloquei em um forma pequena (se tivesse mais tempo, teria colocado em forminhas de muffins). Forno a uns 200 e teste do palito. Assei no forno elétrico e ficou pronto em 20 minutos.
Se quiserem arriscar, experimentem! Até mais! :)

segunda-feira, 28 de maio de 2007

Gallete da Lica

Estou demorando a postar por aqui. É que ando meio sem tempo para ir pra cozinha. Vou tentar melhorar, ok?
Essa receita eu vi no blog da Lica e coloquei logo da minha lista das urgentes. Eu demorei a fazer porque ela pede um bom tempo de descanso da massa. Mas valeu a espera. Já é a terceira vez que faço essa receita. Das primeiras, estava sem minha câmera para registrar. Hoje fiz dus de uma vez. Tanto tempo sem a máquina, quase esqueci de tirar foto. Era pra mostrar a Gallete inteira, mas dá pra ter uma idéia. É realmente muito boa. A massa é ótima para trabalhar. E é fácil de decorar as quantidades também. Na segunda vez, eu já fiz de cabeça.
Experimentem! Até mais! :)

Massa
1/2 tablete de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de leite morno
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina em temperatuda ambiente
Óleo para untar

Recheio
2 cebolas médias em rodelas finas
3 tomates cortado em fatias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 colher (chá) de orégano
1 gema para pincelar (usei leite)

Dissolva o fermente com o açúcar e o leite morno, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela misture o restante da farinha de trigo e o sal, faça uma abertura no centro e coloque o ovo, a margarina (ou manteiga) e a massa fermentada.Trabalhe com a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea. Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada com o óleo. Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos. Abra a massa em círculo (30cm de diâmetro) e coloque sobre o fundo externo de uma assadeira (25cm de diâmetro). Distribua as fatias de tomate (ja temperado com sal e o azeite), depois as fatias de cebola, regue com um pouco mais de azeite e cobre com a mussarela, salpique orégano. Deixando as bordas livres. Faça corte nas bordas da massa e dobre-as sobre o recheio. Pincele com a gema ou leite e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

domingo, 20 de maio de 2007

Cozinha do século XVI

Estou sem máquina esses dias para mostrar pra vocês meus experimentos na cozinha. Então vou aproveitar pra abusar da boa vontade dos amigos e amigas de blogs culinários pedindo contribuição pra um trabalho de faculdade. Pois é. Como se não bastasse a monografia de Comunicação, na faculdade de Letras eu também dou um jeito de colocar a cozinha no meio dos estudos. Na disciplina Filologia (= estudo das línguas) Românica, eu escolhi fazer o trabalho sobre o Livro de Receitas da D. Infanta Maria, um manuscrito do século XVI composto por 67 receitas dividas em quatro cadernos: Caderno dos manjares de carne, Caderno dos manjares de ovos, Caderno dos manjares de leite e o Caderno das cousas de conserva. Além de algumas avulsas.

O livro é bem divertido e interessante. Mas como é raro, não pude ficar muito tempo com ele e apenas tirei cópia de três receitas do livro da professora. Sem mais delongas, vou postar aqui uma das receitas hoje, assim como a sua "tradução". A contribuição de vocês é comentar as grafias diferentes, estranhas, interessantes, caso achem que são. Espero que gostem! Até mais.
Obs: A fonte (ou o blog) não permite colocar til em algumas letras. Então, quando estiver antes da letra, saiba que a intenção era que ele estivesse sobre.
Receita
Este he o modo ~q se tem pera ~eguordar framguoos a leyte : tomarão farynha de tryguo e de mylho tamto duma como doutra e amacalaam com leyte de quabras fresquo e faram desta maca hum espycho que lhe daram a quomer e eles os comerão por sy emquanto não estyverem fartos e tamto ~q não quysrem quomer darlhesham a mão e com~edo darlhesham cõ h~ua colher leyte cõ que lhe facão levar ate que la não posa levar mays e ysto se ha de fazer duas vezes no dya e ão de ter em o corço ~e que estyverão o mesmo leyte pera beberem e não ão de toquar em aguoa e ~egordaram e os framguoos não am de ser pequenos por que morem muytos deles se o sam
Tradução
Este é o modo que se tem para engordar frangos a leite. Tomarão a farinha de trigo e de milho, tanto uma como de outra, e amassá-la-ão com leite de cabra fresco, e farão desta massa um espicho que lhes darão a comer; e eles o comerão por si, enquanto não estiverem fartos; e tanto que não quiserem comer, dar-lhes-ão a mão, e comendo dar-lhes-ão com uma colher leite, com que lhes façam levar até que lá não possam levar mais. E isto há-de fazer duas vezes no dia, e hã0-de ter na sorça em que estiveram o mesmo leite para beberem, e não hão-de tocar em água. E engordarão em 15 dias, pouco mais ou menos; e os frangos não hão-de ser pequenos, porque morrem muitos deles, se o são.

quinta-feira, 17 de maio de 2007

Carioca


Como isso aqui é uma feijoada búlgara, eu acho absolutamente normal dedicar um post a ele, Chico Buarque. Só pra completar a feijoada :) Um registro do melhor show que eu já assisti. Eu sei que sou suspeita, mas o show é lindo. E pude vê-lo assim de pertinho. Assim como o show, ele é lindo!

sexta-feira, 11 de maio de 2007

Frango Agridoce


Foi nosso almoço de hoje. Ficou muito bom e todo mundo gostou. Acabou que ficou pouco. Da próxima vez vou aumentar a quantidade de ingredientes. Era só um teste, né? Se não tivesse ficado bom ia ser um desperdício de comida e tempo! Eu queria que tivesse ficado mais cor de rosa, igual dos restaurantes. Mas isso é o de menos! O que importa é que o cheirinho e o sabor ficaram iguais ou até melhor!
A receita eu peguei no Tudo Gostoso, mas vou colocar aqui na íntegra.
Experimentem! Até mais! :)

Frango Agridoce (tudo gostoso)

INGREDIENTES:
1kg de peito de frango cortado em cubos(3x3);
1 colher de fondor maggi; (usei não, temperei com sal e condimento)
1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de maisena;
meia colher de fermento em pó;
óleo para fritar
MOLHO
1 colher de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola cortada em tiras
2 colheres de maisena
3 colheres de açúcar
1 tablete de caldo de galinha
meia xícara de vinagre
1 abacaxi destacado e cortado em cubos
meia xícara de catchup
1 col de shoyo (usei mais 1/2 pq o catchup que tem aqui foi um engano não é lá dos melhores)
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o peito com o fondor (ou com o que quiser) e reserve.
2. em uma tigela coloque a farinha e a maisena.
3. Adicione aos poucos uma xícara de água gelada, o fermento e passe os cubos de frango.
4. frite em óleo quente até ficar bem dourados.
5. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente.
6. Reserve.
7. em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola.
8. Retire do fogo e reserve.
9. em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo até formar um molho grosso e transparente.
10. Junte os legumes e sirva sobre o frango frito.

quinta-feira, 10 de maio de 2007

Pão Recheado


Eu estou em falta por aqui. Meu último fim de semana foi muito corrido. Muitos bolos para fazer, muito tempo na fila pra conseguir um ingresso pro show do Chico, ensaios, compromissos etc etc etc. Nem deu tempo de ter meu tradicional momento domingueiro na cozinha. Como ontem de tarde eu matei aula pra estudar, aproveitei pra fazer um pão no fim tarde.
Então, em homenagem ao dia da Cozinheira, 10 de maio - descobri isso segunda - vou postar esta receitinha que ficou deliciosa. Achei ha muito tempo em neste blog que eu acho bem divertido.
Eu já tinha feito, mas dessa vez ficou mais gostoso. Fiz metade de queijo e peito de peru e outro de salsicha com molho de cachorro quente. Aprovadíssimos pela família e pelos amigos Felipe e Itala, casal queridíssimo, que apareceram por aqui ontem.
Vocês podem ver a receita aqui, porque achei divertido o jeito prático que a Márcia ensina a fazer a receita. Espero que gostem! Até mais!

terça-feira, 1 de maio de 2007

Flor de Pão


Eu vi esse pão no blog da Luna e no da Akemi. Provavelmente vi em outros também. Esse pão fica tão bonito e tão gostoso! Eu segui o exemplo da Luna e usei fatias de peito de peru defumado e queijos. A massa fica realmente muito boa. Fiz 2/3 da massa de rendeu bastante, porque o pão cresce muito. Eu estou gostando das minhas experiências com pães. E minha família também :) Eu sugiro que tod@s experimentem! Até mais.

Massa:

1 colher (chá) de sal (6g)

1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar (30g)

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (660g)

3 tabletes de fermento biológico (45g)

3 ovos (cerca de 150 g)

1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g)

Recheio:

1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g) (usei manteiga)

fatias de peito de peru defumado e mussarela

1 ovo para pincelar

Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção da farinha de trigo. Numa vasilha com a farinha, faça um buraco no meio e despeje a mistura, juntando a farinha aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até que fique uma massa macia e lisa . Cubra com um pano e deixe dobrar de volume (usei uma bolinha de massa no copo de agua e esperei subir). Abra a massa numa superfície enfarinhada e cubra com a margarina ou manteiga, espalhando bem. Neste ponto você pode rechear como quiser. Corte a massa ao meio e faça dois rocamboles compridos com cada pedaço. Corte cada rocambole em porções de 6 cm e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada, de forma que os rolinhos fiquem em pé. Deixe dobrar de volume, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (180°) até dourar (cerca de meia hora).

domingo, 29 de abril de 2007

Bolo de Laranja

Eu estava com muita vontade de fazer um bolinho de laranja. Foi uma dessas vontades inexplicáveis, porque eu nem sou assim muito fã de laranja. Como meu pai tinha pedido um bolo para levar pro trabalho, aproveitei a oportunidade.
Eu até lembrei do bolo da Dadivosa. Mas como eu não poderia seguir rigorosamente todos os passos para fazer a receita da vó Nair, resolvi fazer uma versão sabor laranja do meu bolo comum.
Deu certo, muito certo. Ficou bem macio e leve. Gostei tanto que no dia seguinte fiz com adoçante. E ficou ótimo também! Experimentem! Até mais :)

Eis a receita:
250g margarina ou manteiga
2 xic de açucar
6 ovos (separados)
3 xic de farinha de trigo
1 xic de suco de laranja
1 CS de fermento

Aqueça o forno a uns 200. Bate a margarina e o açucar até ficar esbranquiçado (eu bato à mão sempre). Acrescente as gemas e mistura bem. Depois junta a farinha de trigo. Acrescenta o suco de laranja e mistura. Agora, as claras em neve, misturando delicadamente. Por último, o fermento. Coloca em uma forma untada e povilhada. Fica no forno cerca 35 minutos. Faça o teste do palito. Tire da forma ainda morno e molhe com suco de laranja misturado com um pouco de açúcar.