Ribs on the Barbie

Hoje é aniversário do meu pai querido :) Dias especiais pedem comidinhas especiais. Como todo mundo aqui é fã desse prato, nada melhor do que saboreá-lo hoje. Eu acabei me enrolando na hora de fazer porque inventei de preparar as batatas recheadas e o molho de maçã, além de outra surpresinha do dia. Aumenta o número de panelas, vasilhas. Até a panela do barbecue virou e acabei perdendo uma quantidade considerável de molho pro chão. Mas o que importa é que deu tudo certo e o almoço ficou uma delícia!

Bom, pra fazer as costelas, eu fiz uma pesquisa e misturei a receita de molho de um, com o modo de preparo de outro. A batata eu tirei daqui (só não usei o Ajinomoto) e o molho de maçãs,que combina muito, daqui (pra quem gosta de um agridoce na comida).

Meu pai comprou uma costela defumada e outra não. As duas ficaram ótimas!
Da próxima vez vou deixar mais tempo no forno pra carne ficar ainda mais macia.
Comidinha excelente! Até mais :)

Meu primo passou a receita que ele tem, que é a seguinte:

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho

1 colher (sopa) óleo

2 colheres (sopa) cebola picada

½ xícara (chá) açúcar mascavo

½ xícara (chá) vinagre branco

2 colheres (sopa) molho inglês

2 xícaras (chá) catchup (achei muito)

1 folha de louro

1 colher (sopa) chilli em pó

½ xícara (chá) água

sal e pimenta-do-reino a gosto

Acrescentei um pouco de mostarda amarela

Preparo

Espalhe sal por toda a carne (coloquei tb condimento) e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos (deixei as duas por 1h20). Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação (Depois de tirar o papel, assei por uns 40 minutos). Sirva com mais molho à parte.

Bolo de Carne - Aveia parte 3

Está aí o prato do almoço de hoje aqui em casa. O delicioso Meatloaf da Cinara. Foi a receita que fez surgir minha curiosidade pelas comidinhas com aveia. É muito bom, bem úmido e gostoso. Aprovadíssimo pela família. E esse molho é indispensável para complementar o sabor do bolo. Como aqui em casa tinha acabado o vinagre (fim de mês é fogo!) e esquecemos de trazer do supermercado, eu usei limão, 1 colher de sopa fica bom.
Esse é um prato bem comum nos EUA. Basta assistir uns seriados de lá que você vai ver um bolo de carne preparado pro almoço ou jantar. É uma boa forma de conhecer outras culturas sem sair do país :) E, como o blog da Cinara evidencia, descobrir que a comida dos EUA não se limita a hamburguer e batata frita. Trazer um pouco de outras terras pras nossas mesas é bom pra variar e se familiarizar com outras culturas. "Não é possível ponderar sobre os aspectos negativos ou positivos dessas transformações culturais, pois o risco de perder a herança cultural regional está sempre presente, contrapondo-se com a riqueza de informações adquiridas através desse intercâmbio cultural e gastronômico" ( Carlos Manoel Almeida Ribeiro, em Gastronomia: História e Cultura). Até mais! :)
Eis a receita:

Mrs. Beam's Meatloaf
500g de carne moída (usei patinho)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
2/3 xícara de leite (eu uso desnatado)
1 cebola pequena, picada (usei duas pequenas)
2/3 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Para o molho, misture bem:
2/3 xícara de catchup
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã (usei umas CS de limão)
Pouco menos de 1/2 xícara de água
1 1/2 colher (sopa) de molho inglês
1 1/2 colher (sopa) de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture a carne, a aveia, o leite, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma fôrma de bolo inglês, untada com margarina. Espalhe o molho por cima. Asse por 1 hora e meia.