Mousse de Chocolate

Depois de um século sem passar por aqui, uma receita nova. Nova pro blog, porque essa já é das antigas. Posso dizer que é uma das minhas preferidas. Só não faço com muita freqüência porque aqui em casa a gente tem evitado sobremesas. Ou elas ficam pras ocasiões especiais, ou então a gente fica com as versões lights.
Essa mousse eu conheci em um jantar que minha amiga Sil ofereceu pros amigos da faculdade. A partir daí esperei uns dias até ela me trazer a receita :) É uma receita fácil de fazer. Em geral, como eu faço quando temos convidados, dobro a receita. Rende bem e agrada a todos.

Aí vai:

Ingredientes:

4 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

4 claras em neve

Preparo:

Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado. A parte, aquece o creme de leite e junta o chocolate. Mistura o chocolate derretido no creme de leite às gemas batidas com açúcar e bate por alguns minutos. Misture delicadamente as claras bratidas em neve com o açúcar restante. Coloca no recipiente ou em taças e leva à geladeira por 5 horas.

Ficou muito bom!

Deu muito certo! Eu sempre quis fazer um doce que misturasse maracujá e chocolate. Vi um pavê com essa mistura repetido e aprovado em alguns blogs. Me inspirei nas idéias e criei este. A quantidade de maracujá foi maior que a de chocolate, mas acho que o sabor ficou bem equilibrado. Quem provou gostou! :)

Para a mousse de maracujá, eu usei 1 1/2 lata de leite condensado (Moça, por favor) , 1 caixinha de creme de leite e pouco mais de 1/2 garrafa de suco concentrado (usei Maguary, mas acho que o Parmalat é melhor). Bati no liquidificador, que já deixa bem firme, mas levei à geladeira enquanto preparava o outro creme.

Para o creme de chocolate, usei 300 ml de creme de leite de caixinha e 1 1/2 barra de chocolate meio amargo (aquelas de 170g). Esquentei o creme de leite no fogo e misturei o chocolate em pedaços. Depois de pronto misturei 2 colheres de Nescau para adoçar um pouco.
Para o Chatilly, usei o Chantineve, da Dr. Oetker. (usei uma caixinha, mas sugiro duas)

Montagem: Mousse de maracujá, biscoito de leite (umas rosquinhas da Marilan, porque desmancha sem precisar molhar), creme de chocolate, chantilly, pedacinhos de chocolate meio amargo (a outra metade da barra) e repete a seqüência. Eu terminei com gotas de chocolate, até porque não tinha mais do outro. Mas deu certinho!

Maracujá e Chocolate

À espera dos degustadores. Será que ficou bom?

Bolo de Vinho e Ameixas

Muito obrigada pelas sugestões sobre o que fazer com as cerejas. Acabei comendo as cerejinhas. Também não teria tempo de cozinhar algo com elas antes que estragassem.
Estou preparando o presente de Amigo Secreto e quero mandar o mais rápido possível. Não quero ser a última!

A receita de hoje veio do blog da Ana, o Agdá. Desde que vi esse post dela fiquei com essa idéia na cabeça de experimentar esse bolo. Realmente, como ela disse, a massa parece de pão. Me lembrou pão de mel também. Eu gostei porque não é muito doce e o sabor da canela fica bem pronunciado.
Acabei usando leite no lugar do iogurte porque não tinha e também porque é bem pouco que pede. E dobrei a canela. É um bolinho bem interessante.
Vou colocar aqui a receita da Ana na íntegra. Espero que gostem!
Abraço especial pro povo divertido da lista de amigo secreto! Até mais! :)

Bolo de Ameixas Secas e Vinho

2 xícaras (chá) de ameixas picadas 1 xícara (chá) de vinho do Porto ou qualquer vinho doce 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 1/2 colheres (chá) de fermento para bolo 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/4 xícara (chá) de óleo 1/4 xícara (chá) de iogurte natural espesso, escorrido 2 colheres (chá) de raspas de limão colher (chá) de extrato de baunilha 2 ovos, levemente batidos 1 colher (sopa) de açúcar granulado (esqueci desse)

Leve as ameixas e o vinho ao fogo até ferver. Desligue, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e reserve o líquido.Aqueça o forno a 180°. Peneire a farinha e com um batedor de arame, misture-a aos próximos 4 ingredientes. Reserve. Misture o líquido reservado das ameixas, o óleo e outros 4 ingredientes seguintes. Mexa cuidadosamente. Adicione as ameixas escorridas. Junte à mistura de farinha. Não mexa muito, só até incorporar.Coloque a massa em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Polvilhe o açúcar granulado por cima. Asse por 1h 15min, aproximadamente ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutes antes de desenformar. (o meu assou em 1h)

Pavê Improvisado

Procurando um sobremesa prática, ou seja, que não suja muita louça e de preparo rápido, com o que tem casa, surgiu este pavê de chocolate com morango. De quebra, aproveitei pra acabar com um pedação de chocolate que tinha no armário.

Vejamos, acho que usei entre 600g e 700g de chocolate. Esse era um chocolate mais pra cobertura, mas não aquele hidrogenado que só tem gosto de gordura. É um chocolate ao leite, comível, mas não essas maravilhas. (Mas se deu certo com ele, imagine com um bom!)

De qualquer forma, resolvi correr o risco e aqueci em uma panela 2 latas de creme de leite com o soro. Antes que fervessem, tirei do fogo e coloquei o chocolate e mexi até derreter. Ele fica cremoso, mas não muito espesso. Como o gosto ficou agradável, acresentei um pouco de vinho tinto suave ( o Santa Felicidade que tem na geladeira, pra temperar carne).

Em pirex, uma camada de biscoito, outra de creme e outra de morango e assim vai até fechar com o chocolate e morango enfeitando. Geladeira algumas horinhas e aproveite.

Até mais! :)

Pavê de Amendoim

Quase não sobrou nenhum pedaço pra tirar uma foto pra vocês. Eu não podia perder a chance de publicar essa receita, já que ela não é feita com muita freqüência aqui em casa. Não só pelo altor teor calórico, mas também porque amendoim não está na nossa lista de alimentos básicos. Os amendoins aparecem por aqui quando tem encomenda de cajuzinho :p Em geral eu aproveito pra fazer esse pavê, que é muito gostoso. Sabe aquelas paçoquinhas? Então. É como se estivesse comendo uma daquelas bem geladinha.

Dessa vez eu não comi nenhum pedacinho, mas ouvi muitos elogios :)

Ah! Já ia esquecendo! A receita é da tia Lúcia, que é mãe da Silvinha, que, por sua vez, é minha amiga que tive a alegria de conhecer no segundo dia de faculdade. Minha companheira de trabalhos em dupla, grupo e também individuais (se é que vocês me entendem). Enfim, boas lembranças!

Espero que gostem! Até mais! :)

200g de margarina (eu uso manteiga)

200g de açucar

4 gemas

600g de creme de leite (usei duas latas, tirando sem soro)

250g amendoim (triturado)

300g biscoito maisena

Bata margarina, açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescenta as gemas uma a uma, batendo sempre. Junte o amendoim e o creme de leite (eu estava longe da receite e bati margarina, açúcar e gemas tudo junto à mão). Unte um refratário com margarina e coloque uma camada de creme e outra de biscoito, alternando, sendo a última de creme. Congelador até ficar firme.

Obs: Geralmente, mesmo sem a receita pedir, eu coloco uma coberturinha de chocolate, mas dessa vez não deu tempo.

Torta de Chocolate com calda de morango e cerejas

Faz tempo que não posto por aqui por certa falta de tempo e também porque o nosso cabo USB sumiu misteriosa e repentinamente. Mas estou aqui de volta! :)
Mas vamos ao que interessa, a receitinha de hoje. Eu estava querendo fazer essa torta há tempos, porque tive o prazer de experimentar a torta de frutas silvestre da Sabor Glacê, uma torteria daqui de Brasília. Desde então, passei a pesquisar a receita da massa, calda etc.

Minha intenção era usar frutas silvestre, mas depois de uma longa caminhada por vários mercados do setor onde moro, não consegui encontrar minhas framboesas e muito menos amoras. A solução foi usar morango no recheio e complementar a cada com deliciosas cerejas frescas.

A ocasião especial escolhida para testar a torta foi o aniversário do meu querido e único irmão. Que bom que ele adorou a torta e teve vontade de comer toda sozinho :P

Ficou realmente boa! Talvez faça algumas modificações para aperfeiçoar. Mas posso dizer que essa torta é um pecado. Espero que experimentem! E gostem! Até mais

Para a massa:

200g de biscoito maizena bem triturado(sugiro usar de sabor não muito acentuado ou o sabor chocolate)

150g de manteiga

8 CS de chocolate em pó (usei um pouco mais)

Misture todos os ingrediente com os dedos até ficar uma massa homogênea e maleável. Forre uma forma desmontável e leve à geladeira.

Recheio:

A minha forma tem 30cm de diâmetro, então usei:

1 kg de chocolate meio amargo

2 latas de creme de leite (se quiser mais cremoso, use mais)

1 caixinha de morangos grande inteiros

Derrete o chocolate em banho maria e mistura o creme de leite. Derrama na forma forrada com a massa de biscoitos e coloca bastante morango (inteiros) no meio do recheio. Deixe os morangos totalmente cobertos. Leva à geladeira de novo.

(Eu evito colocar muito soro, mas não tem problema colocar. Se usar o creme de leite gelado, a mistura fica logo grossa e é mais difícil de misturar as frutas).

Para a Calda:

Juntei na panela pouco mais de meia xícara de açúcar (refinado), suco de um limão pequeno, uma caixinha de morangos (cortados ao meio) e cerejas frescas em pedaços (umas 15 a 20). Leva ao fogo e vai mexendo até ficar ponto de fio.

Despejei ainda morno sobre a torta.

Deixa na geladeira mais umas horinhas e desenforma.

Chocolate Chip Cookies

Há muito, muito tempo eu queria experimentar os famosos e preferidos cookies da Cinara. Eu demorei, mas o resultado compensou. Porque são realmente deliciosos. Crocantes e macios na medida certa. E é bem simples de fazer.

Em vez de gotas de chocolate, usei pedacinhos de chocolate e pedações também! :)

Rendeu 47 lindos cookies. Acho que vou até levar uns de presente.


Aí vai a receita como postada pela Ci. Até mais! :)

1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei)
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Pré-aqueça o forno a 180o (médio-baixo). Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.

Sorvete de Banana e Cookies de Aveia

Receita tipo 2 em 1. Eu encontrei no Panelinha há um tempo considerável, mas só experimentei hoje. A combinação, vocês devem imaginar, é perfeita.
A receita indica o uso de processador, mas, como não tenho, arrisquei usar minha batedeira planetária. Usei aquela "pá" intermediária, nem para massas muito leves, nem muito pesadas. Talvez com o processador fique melhor. Bem provável que sim. Mas deu certo. Eu não arriscaria com minha batedeira normal.

Para os cookies, achei que a medida da forma pedida na receita é muito grande. Usei uma 20x30 e a massa ficou bem fina. Não tenho forma desse tamanho anti-aderente,então dei uma leve untada. Também substituí as amêndoas por castanha e nozes.

Arrumei em uma taça que não é (nem de longe) para sorvete, mas ficou bonitinho.

Enfim, muito gostoso! E fácil de fazer! Espero que gostem e até mais! :)

Para o sorvete
Ingredientes
6 bananas-prata (fiz metade e rende 4 bolas grandinhas)
Modo de Preparo
1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 5 cm. Coloque os pedaços num saco plástico e leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Enquanto isso, prepare os cookies.

2. Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos antes de colocar no processador de alimentos (usei a planetária com o batedor intermediário), pois se estiver muito dura, pode queimar o equipamento. Bata a banana congelada até que ela adquira a consistência de um sorvete. Quanto mais bater, mais cremosa irá ficar.

3. Numa taça, coloque uma bola do sorvete e sirva com um cookie e a farofinha que se formou das migalhas.
Para os cookies
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas (usei nozes e castanha)

1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a aveia, o fermento em pó e o sal. Misture com uma colher e junte a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa. Junte as amêndoas e bata mais um pouco.

3. Numa assadeira antiaderente de 30 x 40 cm, espalhe a massa com os dedos até cobrir todo o fundo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Quando a massa estiver fria, quebre em pedaços grandes e não jogue fora os farelos (que serão usados como uma farofinha).

Bolo de Banana e Maçã sem ovos

Certa vez eu li no blog da Karen, que tinha lido em algum outro lugar, que os ovos poderiam ser substituídos por banana amassada. Pois é. Juntei a vontade de fazer bolo à ausência de ovos na geladeira (na verdade, depois eu descobri que tinha ovos em casa) e surgiu esse bolinho de banana e maçã. Usei como base o bolo de maçã que postei por aqui e que se tornou um dos meus preferidos. Só teve mais um porém, que foi a falta de óleo, margarina ou manteiga. Raspando bem o potinho, consegui um colher mal cheia de manteiga. Pois é. Além de ser um bolo sem ovos, é um bolo quase sem gorduras. A massa ficou diferente, mas pra textura do bolo de macaxeira. Achei que ficou doce, não enjoativo, apenas mais doce do que eu gosto. Se fizer com adoçante, fica super light. Oba! Sem mais delongas, direi como fiz:

Bati no liqüidificador 2 bananas amassadinhas, as cascas de 2 maçãs pequenas, a mísera colher (sopa) mal cheia de manteiga e meia xícara de leite desnatado (só para a mistura não ficar muito espessa). Em uma vasilha, misturei 1 xícara de trigo, 1 xícara de açúcar (aconselho colocar menos) , 1/2 colher (sopa) de fermento, 1/2 colher (sopa) de canela em pó e um pitadinhazinha de sal. Derramei mistura líquida aos sólidos e misturei não vigorosamente e sem força. Por último, juntei as maçãs em quadradinhos. Coloquei em um forma pequena (se tivesse mais tempo, teria colocado em forminhas de muffins). Forno a uns 200 e teste do palito. Assei no forno elétrico e ficou pronto em 20 minutos.

Se quiserem arriscar, experimentem! Até mais! :)

Bolo de Laranja

Eu estava com muita vontade de fazer um bolinho de laranja. Foi uma dessas vontades inexplicáveis, porque eu nem sou assim muito fã de laranja. Como meu pai tinha pedido um bolo para levar pro trabalho, aproveitei a oportunidade.

Eu até lembrei do bolo da Dadivosa. Mas como eu não poderia seguir rigorosamente todos os passos para fazer a receita da vó Nair, resolvi fazer uma versão sabor laranja do meu bolo comum.
Deu certo, muito certo. Ficou bem macio e leve. Gostei tanto que no dia seguinte fiz com adoçante. E ficou ótimo também! Experimentem! Até mais :)

Eis a receita:
250g margarina ou manteiga
2 xic de açucar
6 ovos (separados)
3 xic de farinha de trigo
1 xic de suco de laranja
1 CS de fermento

Aqueça o forno a uns 200. Bate a margarina e o açucar até ficar esbranquiçado (eu bato à mão sempre). Acrescente as gemas e mistura bem. Depois junta a farinha de trigo. Acrescenta o suco de laranja e mistura. Agora, as claras em neve, misturando delicadamente. Por último, o fermento. Coloca em uma forma untada e povilhada. Fica no forno cerca 35 minutos. Faça o teste do palito. Tire da forma ainda morno e molhe com suco de laranja misturado com um pouco de açúcar.

Bolo de Maçã

Como prometido, depois das solenidades (não tão solenes assim), voltei com mais receitinhas para dividir com vocês. E o escolhido foi este bolo de maçã.

Eu vi que tinha muita maçã acumulada na geladeira e resolvi procurar uma receita para dar uma boa utilidade às frutas estocadas. Eu gosto de maçã, mas não muito Não é a minha eleita quando preciso levar um lanchinho na bolsa. Mas gosto de coisas de/com maçã.

Como tenho ótimas fontes de receitas, não foi difícil achar o que eu queria. Ei-lo! Um bolo de maçã super úmido, cheiroso e gostoso. Uma delícia quente ou frio. E no dia seguinte é melhor ainda! O jeito de fazer e a textura são bem parecidos com muffins. Na próxima vou fazer em forminhas. E com aquela farofa crocante em cima deve ficar ótimo também! Uma boa desculpa para fazer esse bolo de novo.

Eu usei a receita postada pela Akemi, mas vi que a Regina tem uma receita super parecida também. Espero que façam e gostem! Até mais! :)

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 pitada de sal

3 maçãs

3 ovos

1 xícara de óleo vegetal

Pré-aqueça o forno a 180oC.Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve.Descasque as maçãs. Reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos.Bata no liquidificador os ovos com o azeite e as cascas de maçã. Despeje esta mistura líquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de maçã. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.

Aveia parte 2

Eu encontrei essa receita de cheesecake light no panelinha que me chamou atenção. Além de ser light, leva aveia na massa. Para minha surpresa, a massa base é igual a da torta salgada. Mas com margarina light. Esse produto, por sua vez, não entra na minha casa. Minha mãe diz que "quando coloca na frigideira, vira água. Parece um plástico!". Mas para essas receitas, vou sugerir que volte ao nosso carrinho de compras. (Por falar nisso, alguém pode sugerir um boa marca de margarina light?)
Voltando ao assunto, a receita era de um cheesecake de morango, mas, como eu tinha abacaxi em casa e adoçante forno e fogão, virou de abacaxi :) E ficou muito bom. Aprovadíssimo por mim e pela família. Mais uma vez eu fiz meia receita. Uma pena, porque acabou muito rápido.
Eu não consegui obedecer a receita na íntegra; estava ansiosa para ver o resultado e não esperei uma hora para colocar a calda por cima. Ficou delicioso! Experimentem mesmo! E sem muita culpa. Afinal, é light! Até mais! :)

Massa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de margarina light
Modo de Preparo
Numa tigela funda, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse-os até obter uma massa uniforme. Numa fôrma de fundo falso, coloque a massa e espalhe com os dedos para forrar todo o fundo.

Recheio
Ingredientes
300 g / 2 embalegens de cream cheese light
5 ovos
3 gemas
1 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de 1 limão siciliano (não usei)
250 g de creme de leite light
Modo de Prepar
Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Na tigela grande da batedeira, coloque o cream cheese e bata em velocidade alta por 3 minutos até o creme ficar fofo. Adicione os ovos, um a um, com intervalos de 30 segundos entre cada adição. Em seguida, acrescente as gemas e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o adoçante, o suco de limão e a baunilha. Bata por mais 1 minuto e desligue a batedeira. Por último, coloque as raspas de limão e o creme de leite light. Com uma espátula ou uma colher de pau, misture bem. Na fôrma com a massa, despeje o creme e leve ao forno por 1 hora. Quando terminar de assar, a torta ainda deverá estar mole no centro. Retire do forno e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora. Num prato, desenforme a torta e espalhe a calda. Sirva a seguir.

Para a calda eu usei pouco mais de meio abacaxi picado, cerca de 100g de adoçante forno e fogão e um pouco de água (usei menos de 100ml). Coloca tudo em uma panela e leva ao fogo, sem mexer, pq o abacaxi solta muita água. Eu acrescentei umas gotinhas de limão pra ficar mais azedinho. Deixa ferver até ficar em ponto de fio, demora uns 15 minutos. Espera esfriar para colocar em cima do cheese cake.

Bolo Farofa

Esse negócio é muito bom! Crocante e cremoso! Doce na medida certa! A história dessa receita é meio assim diferente das outras. Estava eu, ano passado, dentro do elevador, indo embora do meu estágio, quando começa um diálogo. Eu sei que é feio ouvir conversa alheia, mas eu não tenho culpa se as duas mulheres conversavam em alto e bom som. E, pra completar, o assunto era receita! Fiquei super atenta. Mas minha atenção especial tinha motivo: uma das mulheres é a dona do restaurante de lá - lá é o STJ (Superior Tribunal de Justiça) - e a outra estava elogiando um dos doces e perguntando como faz. Fiquei admirada com a inocência da moça, achando que teria a receita assim, de bandeja. A dona do restaurante disse que era muito trabalhoso. Eu não dei muita importância porque achei que ela tava zurando a receita (o que comprovei mais tarde); ouvi a descrição do tal bolo com um farofa doce e, no dia seguinte, estava eu pesquisando no google. Achei algumas. Não tenho mais o site que eu encontrei. Mas, como sempre acabamos adaptando ao nosso jeito de cozinhar, vou colocar aqui a minha receita.

Eu fiz o bolo farofa para umas pessoas queridas que vieram a minha casa na última sexta para um lanchinho e fez muito sucesso. Esse post, preciso dizer, é em homenagem a ess@s amig@s que viraram fãs desse doce. Ali embaixo, a foto da Lili, representando o grupo! Viu, Samara? A homenagem é pra você também, tá? (vou ganhar meu cookies?) Eu sei que isso já está parecendo fotolog, mas vai um beijo especial para Júlia, que chegou hoje da Europa e que, mesmo tomando sorvete Italiano nas últimas semanas, reclamou porque não estava aqui para comer o "bolo de farofa".

Enfim, a receita:

para a massa (farofa)

3 xic de farinha de trigo

1 1/2 xic de açúcar

100g de margarina

1 ovo

1 CS de fermento em pó

para o recheio (é aquele creme básico e essa receita eu acha a mais saborosa)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 CS de maisena

1 CS de margrina

Massa: Coloca tudo numa vasilha e mistura com a mão mesmo. Vai ficar uma farofa. Se achar que está muito seca coloca mais um pouquinho de margarina.

Recheio: Coloca na panela o leite condensado, leite, maisena e margarina. Leva ao fogo e vai mexendo até engrossar. Desliga a panela e acrescente o creme de leite. espera esfriar.

Para montagem, vc unta e povilha uma forma. Coloca metada da massa, depois o recheio e a outra metade por cima. Leva ao forno pré-aquecido e assa por uns 35 minutos ou até ficar coradinho. A farofa vai ficando mais crocante à medida que esfria.

Essa receita cai bem sempre! Experimentem! Até mais!

Sabor Limão

Quem já viu aquela senhorinha simpática da TV Gazeta? A Palmirinha. O jeito que ela se veste lembra a minha avó paterna. Mas só no vestuário mesmo, porque, que eu saiba, minha avó Elmira nunca foi muito de cozinha. A avó materna era ótima cozinheira, mas a distância das moradias e a época em que eu nasci não me pemitiram grandes oportunidades de degustação. Graças ao bom Deus minha mãe herdou tais talentos. E eu espero que seja hereditário. Pelo menos o gosto pela cozinha eu tenho!
Mas voltando à Palmirinha, um dia eu resolvi visitar o site da TV Gazeta e acabei descobrindo esses bolinhos fofos, identificados como "Forminhas Vienense". Imagino que tenha faltado um "s". Mas quem sabe. Eu achei tão bonitinho que quis testar. Por isso, fiz meia receita, que resultou em quatro forminhas. Usei ramequins. A massa tem gosto de pão de ló, mas é mais consistente, e o recheio é tipo o creme de confeiteiro, com um gostinho de limão. É bom, mas não delicioso. Façam o teste. Até mais! :)

Massa
225g de farinha de trigo
225g de açúcar
6 ovos (claras separadas)
1 cc de fermento em pó

Creme
1/2 litro de leite
4 CS de açúcar
2 gemas
3 CS (rasa) de farinha de trigo
1 envelope de açúcar vanillin (não usei)
1 colher (chá) de raspas de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Massa: Na vasilha da batedeira coloque as gemas e açúcar. Bata até obter uma gemada esbranquiçada. Desligue. Junte a farinha e o fermento. Bata. Desligue. Agregue as claras em neve. Coloque a massa obtida em forminhas (tipo empada, mas usei ramequins) untadas e polvilhadas (encha aproximadamente 3/4 das forminhas). Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno préaquecido 180ºC por 15 a 20min. Após assar, faça um orifício no centro das forminhas com auxílio de uma faca. Recheie com o creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Creme: Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco) o açúcar, a farinha misturada com o leite reservado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e mexa até engrossar (aproximadamente 5 a 6 min). Acrescente o açúcar de vanillin ou essência de baunilha e raspas de limão. Reserve para rechear as forminhas.
PS.: eu fiz o creme do meu jeito, com 1 lata de leite condensado, 2 medidas (lata) de leite, 2 CS de maisena e o creme de leite, depois que engrossa e fogo desligado. Usei as raspas de limao.

Muito chocolate

Dá para ver ali a avelã do muffin premiado

Adoro muffins! Quando vi esses no blog da Cinara, entraram logo para minha lista de receitas urgentes. Lamentei não ter gotas de chocolate, mas substitui por pedacinhos de chocolate (Diamante Negro hummm...). Em dois dos 12 muffins, eu coloquei aquela bolinha com chocolate cremoso que vem dentro do Ferrero Rocher. Foi só um teste. Aprovado! Adorei a receita. Não usei o bicarbonato e nem a baunilha. Nunca uso. Nada contra, apenas costume de família. Por falar em família, todos adoraram. Lá vai a receita, como postada pela Cinara.

1 3/4 xic de farinha de trigo
2 CS de fermento em pó
1/2 cc de bicarbonato
2 CSde chocolate em pó
3/4 de xic de açúcar
1 pitada de sal
3/4 de xic de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar
1 xic de leite
1/3 xic mais 2 cc de óleo
1 ovo
1 cc de extrato de baunilha
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. Em outra, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Junto líquidos aos secos de uma só vez. Mistura, mas fica meio empelotado mesmo. É massa de muffin, não de bolo. Agora as gotas ou pedaços de chocolate. Forminhas untadas, forno por uns 20 minutos e teste do palito. Prontinho.

Experimenta mesmo porque é muito bom. Cai bem num feriado chuvoso, como hoje. Até mais!

Deu certo

Eu disse que avisaria se o bolo ficasse bom. Pois é, aqui estou, como prometido. Nem eu nem minha mãe estávamos levando a sério esse bolo de massa de arroz. Mas não é que deu certo? Concordo com minha mãe quando ela diz que é um daqueles ótimos para comer tomando café ( o engraçado é que ela não gosta de café). Lembra o bolo de milho, e a farinha de arroz deixa com uma texturinha um pouquinho mais crocante, bem assim no fundo. Esse negócio de bolo com café me lembra fim de tardes dominicais.

Lá vai:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de óleo (usei 1/2 xic de óleo e 2 Cs de margarina)

1 xic de leite

1xic de açúcar

4 ovos

1 pitada de sal

1 CS de fermento em pó

Liquidificador, forma untada e povilhada. Forno e pronto.

Até mais!

Sem farinha

Resolvi fazer essa receita de bolo de coco sem farinha na versão individual. Eu gosto muito desse bolinho e tive uma super vontade de fazê-lo ontem de tarde. Mas, não sei por quê, aqui em casa é difícil ter pacotes de coco ralado. Sempre que eu procuro um, ou não tem, ou está na metade. No caso de ontem, foi a segunda opção. Resolvi, então, fazer um quarto da receita. Esse é mais um dos práticos bolo de liquidificador. Mas, como era uma versão reduzida, bati à mão, vigorosamente. Como a medida foi mais ou menos no olho, achei que tinha mais coco do que deveria. Para o bolo nao ficar seco, molhei com um pouco de leite cada bolinho, assim que saíram do forno. Ficaram ótimos! Não é nada mirabolante, obviamente, é super fácil de fazer. Eu costumo dizer que é um beijinho de forno. Um quarto de receita rendeu a umas 4 forminhas: um para cada membro da família! Na foto só tem 3 porqu eu já tinha atacado um :P
Vou colocar a receita original.

2 latas de leite condensado (eu uso sempre e sempre leite moça)

6 ovos

200g de coco ralado

1 CS de fermento em pó

Bate tudo no liquidificador. Eu prefiro misturar o fermento depois de bater os outros ingredientes. Coloca em uma forma pequena (ou em forminhas) untada e povilhada. Assa até ficar coradinha ou, como todos sabem, até enfiar um palito e este sair limpo.

Vale a pena fazer num domingo de tarde!
Até mais!