segunda-feira, 30 de julho de 2007

Novidade na minha cozinha


Finalmente chegou ao fim minha campanha por uma máquina de waffles. Minha mãe fez o grande favor de pedir uma junto com o grill. Agora terei waffles em forma de coração! Que meigo.
Eu experimentei uma das receitas de massa que vieram no livrinho, mas não fiquei satisfeita. Ainda nem consegui entrar na fase de testes. Os dias andam muito corridos, cheios de trabalhos e acontecimentos inesperados.
Mas em breve, colocarei aqui a receita aprovada! (Cinara, vou experimentar a sua! )
Até mais! :)

quarta-feira, 25 de julho de 2007

torta com massa de iogurte


Esta é a terceira vez que estou escrevendo o mesmo texto. Não sei porque cargas d'água eu estou apertando não sei qual tecla que seleciona tudo e depois tudo se apaga! Mas vamos lá, aproveitar a paciência que ainda resta. :D
Desde que vi essa receita da Lica, fiquei com vontade de experimentar essa massa com iogurte. Aproveitei a tarde de férias e o potinho de iogurte à toa na geladeira. Apesar de ser muito fã de palmito e de o recheio da Lica parecer delicioso, optei por usar o queijo minas ainda novo e fresquinho que minha mãe trouxe da feira. Fiz o recheio de uma torta que postei aqui há tempos, acrescentando ervilhas, fatias de peito de peru defumado picadinhas, orégano e pimenta calabresa. Posso dizer que o resultado foi muito bom. Essa massa é muito gostosa e boa para trabalhar; apesar de bem úmida, não fica grudenta. Combinou muito bem com o recheio de queijo branco. Ficou tudo bem leve e saudável. É bom esperar esfriar, viu?
Vou colocar a receita da massa. Espero que gostem! Até mais! :)
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural (usei desnatado)
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa. O ideal é que não fique grossa*. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm( de aro removivel ou não), coloca o recheio frio** e cobre com a outra parte da massa (a Lica cobre com as tirinhas cruzadas e fica lindo!).
* Eu não usei os plásticos para abrir.
** Como de costume, eu sempre pré-asso a massa que forra o fundo ( e espero esfriar pra colocar o recheio).

segunda-feira, 23 de julho de 2007

Pastelão


Retornando às atividades por aqui depois de muitos dias sem postar. Desde o dia 13, quase não sento em frente ao computador. Apenas rápidas leituras de e-mails, nada de visitas demoradas aos blogs preferidos. Seis primos, entre 15 e 19 anos, vindos de Belém e Teresina, estavam aqui em casa até ontem. Muitos passeios turísticos, muito almoço, muito lanche, muita louça, muita conversa, muito barulho, muitas risada, muita diversão. Pouco tempo pra ficar à toa. Sem contar que os computadores entraram em um esquema de Lan House. Pena que os 9 dias voaram. Agora o silêncio reina e a gente sente falta das bagunças em grupo.
Eu sei que já postei essa receita aqui, mas é só pra compartilhar um teste que deu certo. Eu temperei cerca de 1kg de carne moída com condimento, sal, cebola e tomate. Lembrando do Meatloaf da Cinara, que eu também postei aqui, misturei cerca de 1/3 de xícara de aveia (em flocos finos) à carne. Refoguei normalmente em um panela com um pouquinho de azeite. Acrescentei um pouco de catchup (umas 3 colheres de sopa), uma colher sopa de shoyu e um pouquinho de ervilha.
Achei que o resultado foi muito bom. O recheio ficou super úmido, mas não ficou com molho. Então não corre o risco da massa rasgar, seja ela qual for.
Então, até breve! :)

quarta-feira, 11 de julho de 2007

Wraps


A primeira vez que experimentei wraps foi em um café muito legal, bonitinho e agradável daqui de Brasília, o Café com Flores, que fica na 214 norte, perto da Chopizza. Bom, espero que ainda esteja por lá. Porque deve fazer mais de um ano que conheci o lugar.
Depois disso, vi receitinhas em alguns lugares, fiquei com vontade de fazer, até que um dia desses meu pai apareceu com pão folha em casa :) Eu até andei prometendo que um dia vou fazer eu mesma meu pão folha (mas essas promessas eu demoro a cumprir).
Não fiz nada muito elaborado, mas ficou tão gostosinho! Família e amigos aprovaram :)
Eu espalhei no pão folha uma camadinha de maionese light e outra de requijão light, coloquei por cima fatias de peito de peru defumado light, alface em pedaços e tomate muito picadinho. Enrolei, cortei em três e pronto! Em alguns eu coloquei mussarela (muçarela, para os discípulos da Dadi Squarisi), mas acho que não faz falta. Eu acho que a alface é essencial. Fica mais bonito e mais gostoso e mais crocante. Além de tudo é muito prático.
Até mais! :)

sábado, 7 de julho de 2007

Torta de Chocolate com calda de morango e cerejas


Faz tempo que não posto por aqui por certa falta de tempo e também porque o nosso cabo USB sumiu misteriosa e repentinamente. Mas estou aqui de volta! :)
Mas vamos ao que interessa, a receitinha de hoje. Eu estava querendo fazer essa torta há tempos, porque tive o prazer de experimentar a torta de frutas silvestre da Sabor Glacê, uma torteria daqui de Brasília. Desde então, passei a pesquisar a receita da massa, calda etc.
Minha intenção era usar frutas silvestre, mas depois de uma longa caminhada por vários mercados do setor onde moro, não consegui encontrar minhas framboesas e muito menos amoras. A solução foi usar morango no recheio e complementar a cada com deliciosas cerejas frescas.
A ocasião especial escolhida para testar a torta foi o aniversário do meu querido e único irmão. Que bom que ele adorou a torta e teve vontade de comer toda sozinho :P
Ficou realmente boa! Talvez faça algumas modificações para aperfeiçoar. Mas posso dizer que essa torta é um pecado. Espero que experimentem! E gostem! Até mais
Para a massa:
200g de biscoito maizena bem triturado(sugiro usar de sabor não muito acentuado ou o sabor chocolate)
150g de manteiga
8 CS de chocolate em pó (usei um pouco mais)
Misture todos os ingrediente com os dedos até ficar uma massa homogênea e maleável. Forre uma forma desmontável e leve à geladeira.
Recheio:
A minha forma tem 30cm de diâmetro, então usei:
1 kg de chocolate meio amargo
2 latas de creme de leite (se quiser mais cremoso, use mais)
1 caixinha de morangos grande inteiros
Derrete o chocolate em banho maria e mistura o creme de leite. Derrama na forma forrada com a massa de biscoitos e coloca bastante morango (inteiros) no meio do recheio. Deixe os morangos totalmente cobertos. Leva à geladeira de novo.
(Eu evito colocar muito soro, mas não tem problema colocar. Se usar o creme de leite gelado, a mistura fica logo grossa e é mais difícil de misturar as frutas).
Para a Calda:
Juntei na panela pouco mais de meia xícara de açúcar (refinado), suco de um limão pequeno, uma caixinha de morangos (cortados ao meio) e cerejas frescas em pedaços (umas 15 a 20). Leva ao fogo e vai mexendo até ficar ponto de fio.
Despejei ainda morno sobre a torta.
Deixa na geladeira mais umas horinhas e desenforma.