Por esse apreço à comida mexicana, eu passei a pesquisar receitas de tortillas para fazer em casa. No início eu estranhei o fato das receitas ensinarem uma massa para a abrir e passar na frigideira. Já que a tia Tereza frita a massa e no Chilli Peppers é uma massa líquida tipo de panqueca, na chapa. Até que, enfim, achei a receita super simplificada da Tatu, do Mixirica. Fica super amarelinha!
terça-feira, 27 de fevereiro de 2007
Tortillas
Por esse apreço à comida mexicana, eu passei a pesquisar receitas de tortillas para fazer em casa. No início eu estranhei o fato das receitas ensinarem uma massa para a abrir e passar na frigideira. Já que a tia Tereza frita a massa e no Chilli Peppers é uma massa líquida tipo de panqueca, na chapa. Até que, enfim, achei a receita super simplificada da Tatu, do Mixirica. Fica super amarelinha!
domingo, 25 de fevereiro de 2007
Cachorro quente de forno
sexta-feira, 23 de fevereiro de 2007
Sabor Limão
Quem já viu aquela senhorinha simpática da TV Gazeta? A Palmirinha. O jeito que ela se veste lembra a minha avó paterna. Mas só no vestuário mesmo, porque, que eu saiba, minha avó Elmira nunca foi muito de cozinha. A avó materna era ótima cozinheira, mas a distância das moradias e a época em que eu nasci não me pemitiram grandes oportunidades de degustação. Graças ao bom Deus minha mãe herdou tais talentos. E eu espero que seja hereditário. Pelo menos o gosto pela cozinha eu tenho!
Mas voltando à Palmirinha, um dia eu resolvi visitar o site da TV Gazeta e acabei descobrindo esses bolinhos fofos, identificados como "Forminhas Vienense". Imagino que tenha faltado um "s". Mas quem sabe. Eu achei tão bonitinho que quis testar. Por isso, fiz meia receita, que resultou em quatro forminhas. Usei ramequins. A massa tem gosto de pão de ló, mas é mais consistente, e o recheio é tipo o creme de confeiteiro, com um gostinho de limão. É bom, mas não delicioso. Façam o teste. Até mais! :)
Massa
225g de farinha de trigo
225g de açúcar
6 ovos (claras separadas)
1 cc de fermento em pó
Creme
1/2 litro de leite
4 CS de açúcar
2 gemas
3 CS (rasa) de farinha de trigo
1 envelope de açúcar vanillin (não usei)
1 colher (chá) de raspas de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Massa: Na vasilha da batedeira coloque as gemas e açúcar. Bata até obter uma gemada esbranquiçada. Desligue. Junte a farinha e o fermento. Bata. Desligue. Agregue as claras em neve. Coloque a massa obtida em forminhas (tipo empada, mas usei ramequins) untadas e polvilhadas (encha aproximadamente 3/4 das forminhas). Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno préaquecido 180ºC por 15 a 20min. Após assar, faça um orifício no centro das forminhas com auxílio de uma faca. Recheie com o creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Creme: Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco) o açúcar, a farinha misturada com o leite reservado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e mexa até engrossar (aproximadamente 5 a 6 min). Acrescente o açúcar de vanillin ou essência de baunilha e raspas de limão. Reserve para rechear as forminhas.
PS.: eu fiz o creme do meu jeito, com 1 lata de leite condensado, 2 medidas (lata) de leite, 2 CS de maisena e o creme de leite, depois que engrossa e fogo desligado. Usei as raspas de limao.
quarta-feira, 21 de fevereiro de 2007
Pão Florentino
terça-feira, 20 de fevereiro de 2007
Muito chocolate
1 3/4 xic de farinha de trigo
2 CS de fermento em pó
1/2 cc de bicarbonato
2 CSde chocolate em pó
3/4 de xic de açúcar
1 pitada de sal
3/4 de xic de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar
1 xic de leite
1/3 xic mais 2 cc de óleo
1 ovo
1 cc de extrato de baunilha
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. Em outra, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Junto líquidos aos secos de uma só vez. Mistura, mas fica meio empelotado mesmo. É massa de muffin, não de bolo. Agora as gotas ou pedaços de chocolate. Forminhas untadas, forno por uns 20 minutos e teste do palito. Prontinho.
segunda-feira, 19 de fevereiro de 2007
Pizza de Arroz
Essa poderia entrar no post "Nostalgia". Lembro que minha mãe descobriu essa receita quando eu era criança. Outro dia, fazendo minhas visitas diárias, encontrei a pizza entre as receitas do Mauro Rebelo. É uma receita bem prática! Não é uma típica massa de pizza. Mas acho que deixa a pizza assim mais molhadinha, complementa o recheio. A receita deu uma forma de pizza grande e uma pequena. A espessura da massa, é você quem decide.
2 xic de arroz cozido
2 xic de leite
4 ovos
100g margarina
50g parmesão ralado
1 CS orégano
1 xic farinha de trigo
1 CS fermento em pó
Com exceção do fermento, bate tudo no liqüidificador. Depois mistura o fermento. Mas sem bater. Forma bem untada, forno pré-aquecido, uns 30 minutos de forno e pronto. O recheio você também decide. Espero que gostem! Até mais :)
sábado, 17 de fevereiro de 2007
Verdejantes tempos
Nem vem torcer o nariz para o meu muffin! Só porque é verde. Claro, é de espinafre! Eu achei lindo antes e depois de assar. Eu adoro a textura da massa de muffin! Na verdade, esse aí era pra ter ficado mais escuro, só que eu acabei não usando farinha integral. Eu gosto dessas coisas ricas em fibras, mas aqui em casa não tinha e eu não quis ir comprar :P Eu gostei. Minha mãe também. Meu irmão, mais ou menos. Ele diz que isso é enganação: comida ruim disfarçada de coisa boa.
Receita, na íntegra, do Panelinha. Até mais!
Ingredientes
1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 4 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de folhas de espinafre 2 ovos 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos1 colher (sopa) de gergelim preto2 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha. 2. Numa panelinha, derreta a manteiga. 3. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve. 4. Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido. 5. Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique com os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto. Leve ao forno por 20 minutos. 6. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.
sexta-feira, 16 de fevereiro de 2007
Deu certo
quinta-feira, 15 de fevereiro de 2007
Nostalgia
Aproveitando a cozinha livre, peguei uma super caixa cheia de receitas e escolhi um bolo pra fazer. Não lembro bem, mas provavelmente era de liquidificador.
Depois de assado, o bolo não desgrudou da facilmente. Sem contar que ficou muito doce. Eu havia colocado 1 1/2 xic, enquanto a receita pedia 1/2. Tudo bem, era meu primeiro bolo e eu era uma criança.
terça-feira, 13 de fevereiro de 2007
Yakissoba
300g de espaguete fininho (eu usei um pacote de espaguete normal; n8, eu acho)
1 cebola grande picada em pedaços medios
1 CS de óleo (usei um fio de azeite)
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor (não usei)
1 cenoura cortada em rodelas médias
acelga a gosto (uso repolho em pedaços grandes)
100g de champignon (não usei)
400g de frango ou mignon, alcatra,patinho (já usei filé de peito de frango e coxão mole)
250ml de molho para yakissoba
6 CS de shoyu
250ml de água
1 CS de maisena dissolvida em 50ml de água
Em uma panela ou wok, refogue a cebola no azeite ou óleo. Depois refoga a carne ou frango até dar um cozida, ou seja, perdar a cor de cru (eu dou uma leve temperada antes com sal e pouquíssimo condimento). Acrescenta o molho para yakissoba e o shoyu (se não tiver o molho de yakissoba, aumenta para 10 CS de shoyu), deixando cozinhar por uns 3 minutos. Adiciona a água e deixa ferver para colocar a maisena dissolvida, mexendo até engrossar. Baixa o fogo e coloca champignon, couve-flor, brócolis e cenoura. Cozinha por uns 8 minutos e acrescenta a acelga. Depois mistura ao macarrão e pronto. Vale experimentar em qualquer dia. Até mais!
segunda-feira, 12 de fevereiro de 2007
From Piauí
sábado, 10 de fevereiro de 2007
Pastelão
quinta-feira, 8 de fevereiro de 2007
Sem farinha
Resolvi fazer essa receita de bolo de coco sem farinha na versão individual. Eu gosto muito desse bolinho e tive uma super vontade de fazê-lo ontem de tarde. Mas, não sei por quê, aqui em casa é difícil ter pacotes de coco ralado. Sempre que eu procuro um, ou não tem, ou está na metade. No caso de ontem, foi a segunda opção. Resolvi, então, fazer um quarto da receita. Esse é mais um dos práticos bolo de liquidificador. Mas, como era uma versão reduzida, bati à mão, vigorosamente. Como a medida foi mais ou menos no olho, achei que tinha mais coco do que deveria. Para o bolo nao ficar seco, molhei com um pouco de leite cada bolinho, assim que saíram do forno. Ficaram ótimos! Não é nada mirabolante, obviamente, é super fácil de fazer. Eu costumo dizer que é um beijinho de forno. Um quarto de receita rendeu a umas 4 forminhas: um para cada membro da família! Na foto só tem 3 porqu eu já tinha atacado um :P
Vou colocar a receita original.
2 latas de leite condensado (eu uso sempre e sempre leite moça)
6 ovos
200g de coco ralado
1 CS de fermento em pó
Bate tudo no liquidificador. Eu prefiro misturar o fermento depois de bater os outros ingredientes. Coloca em uma forma pequena (ou em forminhas) untada e povilhada. Assa até ficar coradinha ou, como todos sabem, até enfiar um palito e este sair limpo.
Vale a pena fazer num domingo de tarde!
Até mais!
quarta-feira, 7 de fevereiro de 2007
Finalmente
Pretendo colocar receitas aqui com a maior freqüência possível, mas provavelmente não vai ser diária. Mas este blog vai me incentivar a executar a pilha de receitas que anotei, mas que nunca experimentei.
Ah sim! Já estava esquecendo: o nome do blog é uma referência a uma banda daqui de Brasília, Móveis Coloniais de Acaju (vale a pena ouvir). Feijoada Búlgara é um dos termos que eles usam para definir o estilo da banda. E acho que tem a ver com a variedade de receitas e assuntos que aparecerão por aqui.
Bom, aos poucos, pelos textos e receitas, vou apresentando um pouco mais da minha vida.
Até mais!