Nesse Natal, não teve peru, só Chester. Fomos passar na casa de amigos e eles organizaram assim. Na ceia de ano novo também não. As pessoas optam pelo chester (bem mais gordo) porque dizem que peru é sem gosto e seco. O que minha mãe faz é o extremo oposto. E por isso mesmo ela preparou um para um almoço pós-festa. Um peru de quase 5kg pra uma família de 4 pessoas é muita coisa. Meus pais viajaram e ficou muita carne guardada ainda. Uns amigos que vieram aqui comeram (gelado), e o que sobrou serviu de almoço ontem e pra essa tortinha de ontem à noite também, que foi meu almoço solitário hoje, com salada.
Ficou boa, muito boa. Fiz um molhinho básico, refogando cebola, um pouco de maisena e leite aos poucos pra acabar com as bolotas. Juntei o peru mal desfiado e fui aumentando e engrossando o molho pra ficar bem cremoso. Fiz a massa no olho, umas 2 xícaras de farinha de trigo, 1 ovo, sal, fermento, um tico de óleo e leite pra dar o ponto. não ficou macia, mas o propósito era deixar com o mínimo de gordura. Forrei um pirex pequeno, coloquei o creme de peru e um pedacinho de queijo branco, cobri com a massa e pronto. Forno e é isso aí.
