sábado, 22 de setembro de 2007

Bolo de Legumes


Eu gosto muito desse bolo do Mauro Rebelo. A textura e a aparência ficam como de um bolo doce comum. Já repeti a receita muitas vezes. Fica ótima com salada, no almoço ou mesmo à noite.
O recheio eu vario de acordo com o que tem em casa. Uso muito aquele aqueles legumes variados já picadinhos que a gente compra no Pão de Açúcar. Já fiz com frango desfiado também. Costumo bater a massa com cebola, cheiro verde, pra dar mais um gostinho.
Espero que vocês experimentem, porque é bom, viu?
Enfim, a receita na íntegra.
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 caldo de legumes (em pó ou em cubo)
50g de queijo parmesão (guardar um pouco para polvilhar por cima)
1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) bem cheias de milho verde
2 colheres (sopa) bem cheias de cenouras em cubinhos
2 colheres (sopa) bem cheias de vagem bem fininha
2 colheres (sopa) de pimentão verde
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Modo de Preparo:
Bater os 7 primeiros ingredientes no liquidificador ou no mix.Passar os ingredientes na farinha de trigo (empanando) e juntar a massa.Colocar em uma forma (pão de forma) untada com margarina e farinha de trigo.Polvilhar queijo parmesão por cima e levar ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para assar.Quando estiver corado espete um palito. Se sair seco é sinal que já está bom.Sirva no lanche da tarde com requeijão.

11 comentários:

Migas disse...

Que belo cake! Alternativa bem saudável para uma refeição ligeira, não? :o)

chuchu disse...

hummmmmmmm
gostei!

Silvia Arruda disse...

Adorei a idéia!! Receita anotada! Com ctz irei fazer!! :)

Elvira disse...

Um bolo impecável para um piquenique ou um almoço no jardim...! :-)

Patricia Scarpin disse...

Ai, que delícia, Carla. Adoro esses bolos salgados - faz um tempão que não preparo!

Marizé disse...

Maravilhoso, uma refeição completa!

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