From Piauí

Antes de falar da receita de hoje, preciso mencionar que o nome do blog foi sugestão do Filipe, do Rio de Janeiro. Não é assim um dos amigos mais íntimos, mas sempre deixa scrap no meu aniversário e sabemos da existência um do outro por meio do meu irmão :p Mudando de assunto, a receita de hoje é o Creme de Frango. É uma comida que minha mãe faz e sempre faz muito sucesso por aqui. No preparo, tem algumas semelhanças com o vatapá piauiense, que, por sua vez, é bem diferente do vatapá de Caymmi. Essa receita me lembra as férias em Teresina. Nas festas de aniversário, sempre serviam poções individuais de creme de frango ou vatapá para os convidados. De tanto ver minha mãe cozinhar esse prato, eu sabia os passos, mas nunca tinha colocado em prática. Enfim, chegou o dia!

Como aqui em casa as comidas são meio no olhômetro, não tenho os ingredientes em quantidades super certas, mas vou tentar explicar direitinho: desfie grosseiramente 1 kg de peito de frango cozido e reserve o caldo do cozimento (peneira o caldo pra tirar aqueles temperos). Refoga o frango desfiado em 1 CS de margarina, meia cebola, meio tomate, cheiro verde e cebolinha, meio pimentão verde, todos bem picadinhos, e 1 CS de colorau. Acrescenta uma lata de ervilha, coloca o leite de coco (uns 3/4 da garrafinha de 200ml) e o caldo do cozimento. Enquanto ele dá uma esquentadinha, dissolva farinha de trigo no leite, para engrossar (a quantidade deve ter sido 1 1/2 xic de leite para 3 CS bem cheias de farinha de trigo). Antes de ferver, coloca o trigo dissolvido e espera engrossar. Agora sim deixa ferver e encorpar bem; fica mais espesso que strogonoff. Desligue o fogo e acrescente creme de leite, cerca de meia caixinha. Acerte o sal e pronto. E se gostar de pimenta, melhor ainda! Vale experimentar num almoço no fim de semana. Vai bem com salada crua, arroz branco e batata palha. Ele fica mais apetitoso do que parece na foto :p Até mais!