Chocolate Chip Cookies

Há muito, muito tempo eu queria experimentar os famosos e preferidos cookies da Cinara. Eu demorei, mas o resultado compensou. Porque são realmente deliciosos. Crocantes e macios na medida certa. E é bem simples de fazer.

Em vez de gotas de chocolate, usei pedacinhos de chocolate e pedações também! :)

Rendeu 47 lindos cookies. Acho que vou até levar uns de presente.


Aí vai a receita como postada pela Ci. Até mais! :)

1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei)
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Pré-aqueça o forno a 180o (médio-baixo). Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.

Sorvete de Banana e Cookies de Aveia

Receita tipo 2 em 1. Eu encontrei no Panelinha há um tempo considerável, mas só experimentei hoje. A combinação, vocês devem imaginar, é perfeita.
A receita indica o uso de processador, mas, como não tenho, arrisquei usar minha batedeira planetária. Usei aquela "pá" intermediária, nem para massas muito leves, nem muito pesadas. Talvez com o processador fique melhor. Bem provável que sim. Mas deu certo. Eu não arriscaria com minha batedeira normal.

Para os cookies, achei que a medida da forma pedida na receita é muito grande. Usei uma 20x30 e a massa ficou bem fina. Não tenho forma desse tamanho anti-aderente,então dei uma leve untada. Também substituí as amêndoas por castanha e nozes.

Arrumei em uma taça que não é (nem de longe) para sorvete, mas ficou bonitinho.

Enfim, muito gostoso! E fácil de fazer! Espero que gostem e até mais! :)

Para o sorvete
Ingredientes
6 bananas-prata (fiz metade e rende 4 bolas grandinhas)
Modo de Preparo
1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 5 cm. Coloque os pedaços num saco plástico e leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Enquanto isso, prepare os cookies.

2. Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos antes de colocar no processador de alimentos (usei a planetária com o batedor intermediário), pois se estiver muito dura, pode queimar o equipamento. Bata a banana congelada até que ela adquira a consistência de um sorvete. Quanto mais bater, mais cremosa irá ficar.

3. Numa taça, coloque uma bola do sorvete e sirva com um cookie e a farofinha que se formou das migalhas.
Para os cookies
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas (usei nozes e castanha)

1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a aveia, o fermento em pó e o sal. Misture com uma colher e junte a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa. Junte as amêndoas e bata mais um pouco.

3. Numa assadeira antiaderente de 30 x 40 cm, espalhe a massa com os dedos até cobrir todo o fundo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Quando a massa estiver fria, quebre em pedaços grandes e não jogue fora os farelos (que serão usados como uma farofinha).

Branca de Neve

Passei aqui para mostrar o que ando fazendo. Espero que não tenham dúvidas para concluir que essa acima é a Branca de Neve. Meu pai perguntou se é a Cinderela :/ "Ah! É a Branca de Neve? E qual é a diferença?". O vestido, deve ser... Todas são princesas e têm um príncipe encantado.

É só o primeiro dos cinco bolos do final de semana. Pois é. Parece que as pessoas combinam de fazer festa na mesma semana. Tem outra bonequinha encaminhada, mas ela ainda está careca :P

Como vou ficar em casa sexta de noite, modelar bonecos fofos vai ser minha diversão :) Até mais! E bom final de semana pra vocês! :)

Sopa de batata doce e alho-poró

Antes de falar sobre a receita de hoje, quero falar que eu fui convocada para participar do Sabores da Minha Terra pela queridíssima lá do Agdá. Estou pensando no que trazer para vocês. Em se tratando de Brasília, é um grande desafio.

Essa receita é mais uma que veio do especial de inverno do Terra. Achei a combinação interessante. Porque eu gosto muito de alho-poró e não sou fã de batata doce. Pela curiosidade, resolvi experimentar. Eu gostei muito. Com torradinha fica uma delícia! E bem fácil de fazer, super simples. Aprovado pela família! Até mais :)

Eis a receita:

2 alhos-porós médios (usei quase 3)

1 batata-doce pequena

1/2 cebola média descascada e picada (usei 1 cebola média)

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

Pão de Requeijão

Eu já postei essa receita aqui, mas eu fiz pãezinhos porque estava sem forma de pão/bolo inglês na época. Hoje resolvi experimentar como pão de forma e recheado. Ficou muito bom! Eu já tinha gostado antes, mas assim acho que ficou ainda melhor. Acho que dá pra inventar vários recheios e sabores para essa receita.
Coloquei metade da massa na forma, depois mussarela (ou muçarela, como a chata diz que é o certo), frango desfiado e um tico de catchup e a outra metade da massa por cima. Gema de ovo para dourar e queijo ralado para completar. Excelente! Macio e pobre em gorduras. Mais uma vez usei o requeijão light.
A receita veio do Quiche de Macaxeira, um verdadeiro tesouro de receitas maravilhosas da Luna. A receita do pão você pode rever aqui e aqui. Até mais! :)

Mais bolos

Depois de um final de semana de folga, sem bolos, o trabalho recomeça. Para amanhã, 200 docinhos modelados em forma de bichinhos (à esquerda, alguns dos porquinhos rosas) e o bolo da Arca de Noé.

Na foto do bolo, está faltando o casal de zebrinhas, que eu coloquei só depois. Fiquei na dúvida se colocava porque a arca ficou apertadinha. Mas só completou a cena.

Os docinhos eu fiz com alguns dias de antecedência. Mas, por conta do bolo, eu passei o dia inteiro na cozinha. Fui até a sala para almoçar e voltei. Cansa, dá dor no pescoço, mas vale a pena. Tão fofo! :)

Até mais! :)

Sopa Creme de Espinafre light

Eu sempre dou uma olhadinha no Terra, pra ver algumas notinhas do dia. Apesar de sempre ter alguma coisinha errada por conta da velocidade das atualizações, eu acho melhor que me contentar com o correioweb. Bom, não vou me delongar no assunto para não ser processada :P Para bom entendedor, meia palavra basta. Então, continuando, eu costumo visitar a parte de culinária do Terra porque sempre tem os especiais disso, especiais daquilo. O de comidas para dias frios está bem bonitinho. Foi lá que encontrei essa sopa creme. Eu adoro sopas e caldos e simpatizo muito com espinafre. Então guardei a receita e nem demorei a fazer.

Eu gostei, meus pais também. Achei bem leve. Pena a noite não estar muita fria. Acho que combina bem com aquelas torradinhas com órégano e com dias de inverno! Se for feito com carinho, para pessoas queridas, aquece o corpo e o coração. Oooowwww...que meigo!
Aí vai a receita com minhas alterações (como não podia deixar de ser):

1 maço médio de espinafre

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite desnatado ( usei menos)

1 caixinha de creme de leite light

1 CS de requeijão light (acréscimo MEU)

sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (eu dorei um pouuinho de cebola junto) e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture o espinafre, o creme de leite (acrescentei um colher de requeijão light) e o sal. Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Torta de Pão Improvisada

Essa torta eu fiz rapidinho ontem, no final da tarde. Eu passei a tarde procurando uns textos para um trabalho sobre Nelson Rodrigues. Depois de tanto procurar inultilmente, fui descansar na cozinha. Lembrei dos dois pacotes de pão na geladeira e resolvi montar essa torta. O problema é que meus pais ainda não fizeram as compras do mês e os armários e geladeira andam meio vazios esses dias. Então, improvisei.

Usei 12 pães de forma desses compridinhos: quatro na altura e três na largura. Coloquei os primeiros pães, molhei com um pouquinho de leite (deznatado) e coloquei frango desfiado do estrogonofe do almoço. Mais uma camada de pão, mais um pouquinho de leite e queijo branco amassado, amolecido com leite e requeijão light (para dar liga) e temperado com cebolinha e 2 de peito de peru defumado picadinhas. Na terceira e última camada de recheio, alface em tiras fininhas, tomade picadinho, um pouco de milho e ervilha. Para cobrir, uma mistura de requeijão e maionese (light e light). Eu não sei quantas colheres usei de cada, mas acho q umas 5. Bati na mão os dois juntos até ficar bem liso. A textura fica mais pro requeijão. Aí é no olhômetro. Eu não sou muito boa em decoração de comidas, mas eu tentei deixar bonitinho. Deixei na geladeira por algumas horas. Modéstia parte, ficou muito boa. Muito mesmo.