Sopa de Cenoura

Eu nunca fui muito fã de cenoura porque, em geral, não gosto muito de legumes adocicados, como beterraba e abóbora. Mas sempre comi, misturada a outras coisas. Aí resolvi me arriscar na sopa de cenoura. Super light e bem apropriada pra esses dias mais frios. Ficou tão bom! A cenoura tem uma textura diferente, não deixa a sopa bem homogênea. Mas, em compensação, é assim mais aveludada, e a cor, nem se fala. A caneca de sopa foi presente de Londres pra minha casa :) Linda, né? É da Whittard! Adorava entrar nessa loja.

Vou dizer mais ou menos como fiz porque foi no olhômetro. Mas aí vai:

Coloquei para cozinhar umas 4 cenouras grandes cortadas em rodelas, com 3/4 de uma cebola média e um cubo de caldo de frango (ou carne?). A cenoura cozida, bati tudo no liquidificador. Esquentei na panele cerca de 1 colher de azeite e fritei rapidamente o restinho da cebola. Acrescentei um pouco de frango desfiado já cozido pra dar uma leve dourada. Derramei a mistura do liquidificador e deixei levantar fervura. Acrescentei 1 colher super cheia de requeijão cremoso light, acertei o sal. Coloquei uma colherzinha de pimenta, mas aí é de cada um.
Espero que gostem. Até mais :)

Caldinho no pão

Há uns meses, lá pra agosto, eu fui com uns amigos em um café bem legal, o Senhoritas Café. Pra quem conhece Brasília, fica na 408 norte, na parte de trás da comercial, perto do famoso bar Pôr do Sol. Ficaria escondido, se não fossem as mesinhas antigas de costura e as cadeiras de madeiras de modelos variados. Acho que não tem uma cadeira igual a outra mesmo; nada de conjuntinho. A decoração é meio misturada e a iluminação é mais amarelada. É um ambiente bem agradável. Como os preços são razoáveis, o lugar reune desde jovens não muito abastados a senhores e senhoras finos que passam a noite degustando vinhos. Nas sextas, tem eventos, como lançamentos de livros e música. Vale a pena sentar nas mesinhas de costurar e experimentar um dos muitos caldos.

Mas essa propaganda toda é só pra dizer que lá eu tomei um caldo muito bom de abóbora com gorgonzola dentro do pão italiano. Desde esse dia, quis fazer um desses em casa. Demorou 4 meses, mas enfim. Ontem de manhã fui ao Mercado Municipal com minha mãe e, entre outras coisinhas, compramos um pão desses. Cortei a tampinha e tirei o miolo do meio. Enquanto preparava o caldo, deixei o pão no forno pra ficar mais crocante e quentinho. Para o caldo, fiz o seguinte: preparei um creme de queijo daqueles de pacotinho, conforme mandam as intruções. Em outra panela, aqueci um pouco de azeite e refoguei meia cebolona. Joguei umas fatias de peito de peru defumado bem picadinhas e, em seguida, o caldo pronto. Acrescentei 2 colheres de sobremesa de requeijão light. Depois, meio pacote daqueles de couve que já vem picada. Não sei se tem a ver couve com queijo, mas ficou muito bom. Eu tinha feito sanduíche de pão folha para os homens da casa, mas o pão acabou dividido para a família toda.
Acho que essa história de sopinha aquecer o corpo e o coração é bem verdade :)

Sopa de batata doce e alho-poró

Antes de falar sobre a receita de hoje, quero falar que eu fui convocada para participar do Sabores da Minha Terra pela queridíssima lá do Agdá. Estou pensando no que trazer para vocês. Em se tratando de Brasília, é um grande desafio.

Essa receita é mais uma que veio do especial de inverno do Terra. Achei a combinação interessante. Porque eu gosto muito de alho-poró e não sou fã de batata doce. Pela curiosidade, resolvi experimentar. Eu gostei muito. Com torradinha fica uma delícia! E bem fácil de fazer, super simples. Aprovado pela família! Até mais :)

Eis a receita:

2 alhos-porós médios (usei quase 3)

1 batata-doce pequena

1/2 cebola média descascada e picada (usei 1 cebola média)

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

Sopa Creme de Espinafre light

Eu sempre dou uma olhadinha no Terra, pra ver algumas notinhas do dia. Apesar de sempre ter alguma coisinha errada por conta da velocidade das atualizações, eu acho melhor que me contentar com o correioweb. Bom, não vou me delongar no assunto para não ser processada :P Para bom entendedor, meia palavra basta. Então, continuando, eu costumo visitar a parte de culinária do Terra porque sempre tem os especiais disso, especiais daquilo. O de comidas para dias frios está bem bonitinho. Foi lá que encontrei essa sopa creme. Eu adoro sopas e caldos e simpatizo muito com espinafre. Então guardei a receita e nem demorei a fazer.

Eu gostei, meus pais também. Achei bem leve. Pena a noite não estar muita fria. Acho que combina bem com aquelas torradinhas com órégano e com dias de inverno! Se for feito com carinho, para pessoas queridas, aquece o corpo e o coração. Oooowwww...que meigo!
Aí vai a receita com minhas alterações (como não podia deixar de ser):

1 maço médio de espinafre

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite desnatado ( usei menos)

1 caixinha de creme de leite light

1 CS de requeijão light (acréscimo MEU)

sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (eu dorei um pouuinho de cebola junto) e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture o espinafre, o creme de leite (acrescentei um colher de requeijão light) e o sal. Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.