Sopa de Cenoura

Eu nunca fui muito fã de cenoura porque, em geral, não gosto muito de legumes adocicados, como beterraba e abóbora. Mas sempre comi, misturada a outras coisas. Aí resolvi me arriscar na sopa de cenoura. Super light e bem apropriada pra esses dias mais frios. Ficou tão bom! A cenoura tem uma textura diferente, não deixa a sopa bem homogênea. Mas, em compensação, é assim mais aveludada, e a cor, nem se fala. A caneca de sopa foi presente de Londres pra minha casa :) Linda, né? É da Whittard! Adorava entrar nessa loja.

Vou dizer mais ou menos como fiz porque foi no olhômetro. Mas aí vai:

Coloquei para cozinhar umas 4 cenouras grandes cortadas em rodelas, com 3/4 de uma cebola média e um cubo de caldo de frango (ou carne?). A cenoura cozida, bati tudo no liquidificador. Esquentei na panele cerca de 1 colher de azeite e fritei rapidamente o restinho da cebola. Acrescentei um pouco de frango desfiado já cozido pra dar uma leve dourada. Derramei a mistura do liquidificador e deixei levantar fervura. Acrescentei 1 colher super cheia de requeijão cremoso light, acertei o sal. Coloquei uma colherzinha de pimenta, mas aí é de cada um.
Espero que gostem. Até mais :)