Sopa de batata doce e alho-poró

Antes de falar sobre a receita de hoje, quero falar que eu fui convocada para participar do Sabores da Minha Terra pela queridíssima lá do Agdá. Estou pensando no que trazer para vocês. Em se tratando de Brasília, é um grande desafio.

Essa receita é mais uma que veio do especial de inverno do Terra. Achei a combinação interessante. Porque eu gosto muito de alho-poró e não sou fã de batata doce. Pela curiosidade, resolvi experimentar. Eu gostei muito. Com torradinha fica uma delícia! E bem fácil de fazer, super simples. Aprovado pela família! Até mais :)

Eis a receita:

2 alhos-porós médios (usei quase 3)

1 batata-doce pequena

1/2 cebola média descascada e picada (usei 1 cebola média)

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.